吃貨的福利時間,鄂倫春族的風味手把肉介紹
我們中華民族,是由五十六個民族共同組成的,除了最耳熟能詳的漢族,蒙古族,藏族,維吾爾族之外,還有很多你也許並不是很瞭解的民族,比如説這個鄂倫春族,就是一個不怎麼被人瞭解的民族,也是我國現存的,人數最少的少數民族之一。
鄂倫春族風味手把肉是黑龍江省鄂倫春族人特有的一種風味肉食品。
做法
手把肉做法十分簡單。先把打到的狍子或獸的皮剝掉,掏出內臟,洗乾淨,再把肉切成幾塊,放在架起的鍋裏煮就行了。
煮制
煮手把肉掌握火候很重要,掌握好了煮出來的肉既嫩又鮮。狍肉一般開鍋就撈出。野豬、犴和鹿肉的時間稍長些,煮熊肉時間須更長些,煮爛了才好吃。
吃法
吃的時候要每人發一把腰刀,再給每人一塊帶骨頭的肉,用刀削着吃。這些肉大多不會全熟,都帶着血絲的,只要五分熟就好。吃肉時還要蘸些鹽水,鹽水是用煮內湯調製的,裏面放入少許食鹽,再撒些野韭菜花和野葱之類的調味品,使肉的味道更加鮮美可口。吃香噴噴的手把肉,當然要配上獵人自己釀製的米酒,邊喝邊聊。
總結:看着這張圖片你是不是連口水都要流下來了呢?那還等什麼,趕快去大快朵頤一頓吧,這可是鄂倫春族的特色美食啊!
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