重慶特色小吃排行榜，重慶特色小吃圖片

説起中國小吃文化，就不得不提到重慶了。隨着1997年6月18日恢復成立中央直轄市後，重慶老工業基地改造振興步伐加快，經濟快速發展，也帶動了小吃文化快速發展。重慶都有什麼小吃呢，想知道的話，快隨小編一起往下文看重慶人氣美食榜推薦的美食吧！

　　一、鴛鴦火鍋

　　重慶飲食文化的絕對代表，麻辣味型為主，鹹鮮、酸辣味型兼有，分清湯火鍋、紅湯火鍋和兩者皆備的鴛鴦火鍋。重慶火鍋以調湯考究，麻辣鮮香見長，具有原料多樣，葷素皆可，適應廣泛，風格獨特，場面熱鬧。

　　二、重慶酸辣粉



　　酸辣粉是重慶城鄉間廣為流傳的傳統名小吃，主粉由紅薯，紅苕，豌豆按最佳比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。酸辣粉價廉物美，長期以來一直深受人們的喜愛，其特點是：麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩！

　　三、陳麻花



　　磁器口大大小小的麻花店都標榜自己是正宗“陳麻花”，讓遊客找不着北，其實每家味道都差不多，一般分麻辣味、椒鹽味、甜味三種，香甜酥脆。

　　四、山城小湯圓


  　　將粉面揉勻，包甜餡心，煮熟。特色是白如玉珠，皮薄透明，隱約可見餡心，香甜滋軟。可在解放碑的八一好吃街品嚐到。

　　五、吳抄手


  　　調餡非常考究，肉茸要保持充足的水分，制好後的餡能浮於水面。成品特色是滋潤滑軟，細嫩鹹鮮。解放碑的八一好吃街有吳抄手的門店。抄手，就是餛飩。

　　六、棒棒雞



　　麻辣味型。選用雞脯、雞腿肉，入鮮湯煮熟，敲鬆肉質，撕成雞絲，淋味汁。特色是麻辣鹹鮮味美，雞絲細嫩爽口。因在烹製過程中，要用小木棒敲打雞肉，使其鬆軟，故名“棒棒雞”。重慶街頭隨處可見賣棒棒雞的小店。

　　七、松鼠桂魚



　　以桂魚（又稱鱖魚、石桂魚）加工製成，松鶴樓的傳統名菜。從創制至今已有二百多年的歷史，現在它已聞名中外，堪稱中國最着名菜餚之一。松鼠魚多以桂魚為原料，色澤醬紅，外脆內嫩，甜酸適口，色、香、味俱全，令人垂涎欲滴。

　　八、豌豆炸醬麪



　　這也是重慶的有名小吃，也叫“重慶碗雜”或者“豌豆臊子面”。在重慶，用豌豆來做炸醬很是有特色。首先淘淨豌豆，放入油鹽入高壓鍋烹製，再把剁好的肉末、榨菜等炒香，加入調料和熟透的豌豆，放少許黃醬，製成豌豆炸醬。撈入煮熟的面，再將臊子（炸醬）倒面上，撒少許葱，即可。