重慶傳統小吃的發展 有哪些特色小吃

重慶是中國一個獨具特色的城市，也是有名的直轄市。説起重慶的時候，我們第一會想到火鍋，重慶是火鍋的起源地，重慶的火鍋擁有最正宗的味道。其實呢，在重慶，除了火鍋之外，還有很多其他具有特色的傳統小吃，你都知道哪些呢？

小面：重慶小面是一款發源于山城重慶市的一種漢族傳統小吃，屬於渝菜。小面屬於湯麪類型，麻辣味型。狹義的小面是指麻辣素面，多現於路邊攤，麪條有嚼勁，配以水燙青菜，小麪價格低廉，是重慶的平民美食之一。這兩年由於小面全國知名，我想不用小編我怎麼介紹，大家都是知值得一嘗的。

酸辣粉：酸辣粉麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩！“酸辣粉”系純天然綠色食品，主粉由紅薯，豌豆按最佳比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。如果你去磁器口玩，就可以看見許多現做現賣酸辣粉的店面。除了磁器口的酸辣粉外，三峽廣場有家叫雷家老農民手工粉的也挺好吃，就在三福的對面，還有就是萊得快的酸辣粉也還將就。

老麻抄手：老麻抄手從2002年始創至今，以博大精深的中國傳統飲食文化為依託，結合獨特的製作方法及地域文化，以其特麻、中麻、微麻為特點，受到商務白領、街坊鄰居、大眾食客的追捧與喜愛，逐步聞名於重慶乃至全國。如果你平時不怎麼吃麻辣，小編建議吃微麻，不然你的嘴脣會受不了的。在重慶並不是所有的抄手都是老麻的，必須的找有老麻抄手的店才能吃到老麻抄手。

火鍋米線：所謂的火鍋米線，就是傳統重慶火鍋湯料加入傳統小吃米線並配以經典重慶火鍋配菜，如：鮮毛肚、豆皮、午餐肉、木耳、豆芽、方竹筍等煮制而成。對小編我來説，好不好吃先不説，它那個比頭還大的碗，跟盛湯的湯勺一樣大的勺，就足夠我去稀罕稀罕了。

萬州格格：萬州格格主要有三種，肥腸、排骨和羊肉，裝在圓形桶狀的竹器裏面下面以芋頭，洋芋（土豆）或者紅薯為底。上面鋪上拌好調料的肥腸、排骨和羊肉。然後一個個重疊起來，蒸熟。吃的時候灑上一點香油在上面，吃羊肉格格的時候還需要放香菜去除羊肉的臊味。有點類似於粉蒸肉，但比粉蒸肉的味道卻要經典的多。

榮昌鋪蓋面：榮昌鋪蓋面是一道重慶市的漢族麪食名吃。因為麪皮很寬大像鋪蓋，所以得名鋪蓋面。榮昌鋪蓋面除了造型獨特，面薄爽口，味道鮮美外，還富含豐富的碳水化合物、有無機鹽、多種礦物質、氨基酸、葡萄糖、維生素與植物性蛋白質以及磷、鐵、鈣、鋅等大量的微量元素。因此，受到廣大消費者的喜愛。

山城小湯圓：山城小湯圓以其小巧玲瓏、皮薄餡大、香甜滑糯而着名。以豬膘油、白糖粉、黑芝麻粉等製作而成。你別看它小小的一個，在選材和製作上卻是相當講究的。

重慶是一個很美麗的城市，也是一個很有意思的城市，不僅有美味的小吃，還有一些我們在別的地方見不到的景觀奇蹟。

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