貴州特色小吃特產 貴州有哪些好吃的美食

貴州是一個非常神奇的地方，這裏不同地區的差異文化非常大，這裏有很多的美食。那麼關於貴州的特色美食文化，你具體都瞭解多少呢？貴州有哪些好吃的呢？接下來就和小編在中國小吃文化中來看看吧！

1、豆豉火鍋
　　這豆豉不是一般的豆豉，是豆豉的提煉，濃縮中的濃縮，當地叫“豆豉粑”，看起來跟年糕似的，不過是黑色的方塊，打開一聞，別説臭，那是香，那是臭得很香。豆豉粑只需切下薄薄的一小片，放在制熟的菜油鍋裏，這一鍋豆豉火鍋頓時就有了華麗的貴族火鍋血統，那香味在你呼吸的空間裏瞬間爆炸，像核武器一樣四處擴散，驚得街坊四鄰紛紛推開窗户探出腦袋，閉着眼睛深深呼吸一口，輕輕歎一聲：香！

2、但家香酥鴨
　　“多年絕技、麻得開心。”以鮮麻酥脆、清香回味為特色的但家香酥鴨，歷經20餘年的經營打拼，如今已成長為貴陽市民耳熟能詳的美食。

3、豆沙窩
　　這是一種油炸糯食，在餈粑中放入豆沙餡，用油烹炸而成，具有色澤金黃、外酥內軟、糯香爽口的特點。餡心鹹鮮，老少皆宜。貴陽清早街頭巷尾都有賣，一張桌子，架一油鍋，現做現炸，人們老遠就聞到濃濃的糯米香，路人走上前丟下一元錢拿起一個邊走邊吃，也有買了回家當早餐。外脆裏糯，喜甜愛鹹都可得到滿足，吃完滿口留香。

4、辣子雞
　　貴州辣子雞是一道非常有特色的菜。相比湖南、重慶等地用幹辣椒炸出來的辣子雞，小編更愛貴州辣子雞。它是由特色的餈粑辣椒與雞肉一起炒制而成，兩種食材的味道相互交融在一起，沒有那種川版和湘版的火爆，卻更加綿綿悠長，刺激着你的味蕾，好吃的讓你停不下口。

5、師賜福腸旺面
　　又稱腸益面，是貴州極負盛名的一種漢族風味麪食。在貴州眾多的小吃中，以色、香、味“三絕”而著稱，具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風味和口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點。腸”即豬大腸，“旺”則是豬血，加上面條，三者相加便相得益彰。“腸旺”是“常旺”的諧音，寓意吉祥。貴陽市區內各小吃街均有賣。“

6、王記花溪牛肉粉
　　創業於1976年，走過了磋砣的二十五個年頭。其獨特祕製的湯料，上好的貴州本地自然放養的黃牛肉，精細的工藝，以及嚴格的製作規程--煮、吊、滷、、兑、泡等。

7、胡記牛肉粉
　　“胡記”招牌上標明瞭來自安順。貌似貴州其它地區的牛肉粉無論清燉還是紅燒，湯裏面都不放辣椒，所以牛肉粉也是不辣的，嗜辣的食客需要自己放幹辣椒麪或油辣椒。

8、涼拌卷粉
　　卷粉是貴州傳統的美食，當地人可以每天都吃卷粉當作早餐都不會厭倦，其美味和引誘度不言而喻。

9、涼麪
　　進入夏季天氣越來越熱，人們都會覺得食慾不振，總想吃點爽口東西,紅油涼麪就是一種爽口開胃的美味小吃，大熱天，來上一碗，香辣爽口。

10、豌豆粉
　　它在清朝末年已有出售,民國時期遍及全縣。原為春夏小吃,近年來在縣城基本上四季暢銷。城內的涼粉攤點是年輕女性最愛光顧的地方。11、蕎灰粽子
　　灰粽子是貴州省黔南州特有的一種粽子,粽子葉的味道和糯米草的味道很單純的混合在一起，吃起來口感細膩，而且帶着清香味……

12、冰粉
　　當你酷熱難耐，口乾舌燥的時候，看見有賣冰粉的，一定就會走不動路了。那麼來一小碗，果凍一樣滑潤的，冰涼的，甜爽的一碗；這一碗吃下去，感覺這世界也就清涼了許多。現在城裏的吃法，佐料可多了，冰粉裝碗後，上面要撒芝麻、花生、核桃仁、紅綠絲、果脯等等的香料，最後還要加入一小塊的冰塊，這味道自然也就更是絕佳的了。

13、烤洋芋
　　當地人烤洋芋稱的上一絕，把洋芋擺在鐵爐中間那圓蓋上，再在洋芋上面倒扣一個不鏽鋼臉盆，洋芋便在爐子上煨上了，十幾分鍾後掀開不鏽鋼臉盆，旦見洋芋一個個被烤的大漢淋漓。用手將洋芋逐個翻邊，再扣上盆子。又過十分鐘，揭去盆子，再看洋芋皮皺皺的，搭鐵的地方皮膚焦黃，熱氣騰騰，芳香四溢，想不吃都難。吃的時候先剝掉洋芋皮，抓在手裏好燙，要不停地倒手，不然非燙傷不可……

14、洋芋粑
　　這是貴州街頭的小吃攤都有的一種特色小吃，走近看到被烙得金黃，老遠就能聞得土豆和葱花的混合香味，特別的誘人，也顧不得是在小攤子邊的不雅，大飽口福為快。

小結：貴州人非常喜歡吃辣，所以當地的很多美食都是和辣椒有關。比如非常有名的辣子雞，還有涼麪、牛肉粉，這些都是和辣掛鈎的。