蘇州特色美食 蘇州有什麼好吃的

蘇州市一個擁有着悠久歷史的城市，這裏不僅僅是歷史悠久，同時還擁有很多當地特色的名菜。那麼關於蘇州的特色美食有哪些，去蘇州的時候，可以吃哪些好吃的美食呢？不妨和小編一起來中國小吃文化中瞭解看看吧！

中國有“蘇、魯、粵、川”四大菜系，口味各不相同，人稱“東酸、西辣、南甜、北鹹”，蘇菜屬於“南甜”風味。蘇菜的特點是選料嚴謹，做工精細，因材施藝，四季有別，在烹飪上擅長燉、燜、蒸、燒、炒，並重視調湯，保持原汁風味。口味清淡趨甜，配色和諧。

蘇州氣候温潤，草木葱蘢，有豐富的飲食資源。春秋時期，吳國貴族憑依豐盛物產，過着鐘鳴鼎食、甘脂膏粱的豪華生活。秦漢直到明清，蘇州一直是王室內廷食物的供應基地之一，香粳米、三破糯、洞庭紅桔、南蕩菱藕、碧螺春茶等都成為皇家貢品，而蓴菜、鱸魚成了牽動遊子思鄉，不惜棄官而歸的盛名食品。千百年來，蘇州食品形成了它獨特的風格，至今已有蘇式菜餚、糕點、糖果、滷菜、蜜餞、糕團、名茶、炒貨、特色調味品、特色醬菜等十個大類一千餘個品種，使天下有“吃在蘇州”之説。松鼠桂魚、三蝦豆腐、清蒸大蟹、鴛鴦蓴菜湯、常熟叫化雞等傳統菜餚享譽中外。花色繁多、製作精良的糕點糖果與歲時節令關係密切，僅據《清喜錄》記載，節令糕點就有二十八項之多；至於人生禮儀，諸如嬰孩滿月、新娘歸寧、父老祝壽，糕點糖果更是不可或缺的吉祥物。蘇州的風味小吃，同樣膾人口。食俗廳陳列着“駱駝擔”、蘇式廚房的模型、小擺設――縮至方寸的炊具、餐具、廚房用品。並且在不同的季節，遊客可以品嚐到應時的蘇州風味小吃。

著名的蘇式招牌菜有：松鼠桂魚、清湯魚翅、響油鱔糊、西瓜雞、母油整雞、太湖蓴菜湯、翡翠蝦鬥、荷花集錦燉等。蘇州小吃亦聞名天下，蜜汁豆腐乾，松子糖，玫瑰瓜子，蝦子醬油，棗泥麻餅，豬油年糕等，都是膾炙人口的美食，不可不嘗。“得月樓”和“松鶴樓”是老字號的蘇式餐館；“老蘇州茶酒樓”以傳統蘇幫菜而聞名；“朱鴻興麪館”和“綠揚餛飩”等物美價廉，比較適合大眾消費。蘇州的主要美食街有：太監弄、十全街、學士街、嘉餘坊、鳳凰街、干將路和石路金門商市美食街等。

小結：蘇州菜主要就是在燉、蒸、煮、炒上十分的重視，才主要就是要保持原汁原味，同時又有菜的原味。當地的松鼠桂魚、西瓜雞、翡翠蝦鬥，都是特色菜。

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