貴州小寒吃什麼禦寒？貴州小寒吃羊肉粉的原因

每年要開始進入到一年中最寒冷的時候，我們的小寒就來報道了，這個時候天氣寒冷只不過還不是大冷，很多地區的降雨量開始逐漸的變多，甚至有下雪的蹤跡，道路結冰也有可能是會見到的，在貴州的朋友在小寒的時候都會吃羊肉粉禦寒，那這是什麼原因呢？我們一起去看看吧。

其二，吃羊肉粉，辣椒至關重要。遵義郊外有一鎮，喚作蝦子鎮，這裏的辣椒鮮美、勁道足。過去遵義人吃羊肉粉，用炭火把辣椒蝦子鎮的辣椒烤糊，吃的時候用手搓成糊辣椒麪，撒在粉上，即可食用；現在沒有如此麻煩了，老字號的羊肉粉館，都有獨到的製作油辣椒的祕訣，老字號的羊肉粉館製作的油辣椒，味道各有千秋，但都一點相同，都是用蝦子鎮的辣椒製作的。

小寒禦寒知識
　　肥甘厚味多食傷身
一般説來，青年人機體代謝旺盛，所需蛋白質和熱量較老年人多，而熱量主要來源於碳水化合物、脂肪。碳水化合物主要來源於糧食之中，故青年人應保證足夠的飯量，注意粗細糧的比例搭配，並攝入適量的脂肪，在選用藥膳進補時應考慮這一因素。但年輕人有年輕人的特點，往往有些人因過食肥甘厚味、辛辣之品而招來不速之客？？“青春痘”,它給年輕人帶來無盡的煩惱。

禦寒保暖最宜温補
中醫認為寒為陰氣，最寒冷的節氣也是邪氣最盛的時期，從飲食養生的角度講，要特別注意在日常飲食中多食用一些温熱食物以補益身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。常用補藥有人蔘、黃芪、阿膠、冬蟲夏草、首烏、枸杞、當歸等；食補要根據陰陽氣血的偏盛偏衰，結合食物之性來選擇羊肉、狗肉、豬肉、雞肉、鴨肉、鱔魚、甲魚、鮁魚和海蝦等，其他食物如核桃仁、大棗、龍眼肉、芝麻、山藥、蓮子、百合、栗子等。以上食物均有補脾胃、温腎陽、健脾化痰、止咳補肺的功效。當然對體質偏熱、偏實、易上火者應注意緩補、少食為好。

大米是我們經常食用的一種傳統主食，有胃氣、補脾虛、壯筋骨、和五臟之功效，最適合在冬天的時候食用。大米的性味甘平，煮成粥來喝是人人都可以接受的。因此，冬季養生粥絕少不了它。

小寒禦寒美食
　　紅薯粥
《本草綱目》中記載：紅薯有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效，能使人“長壽少疾”.還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。當代《中華本草》説其：“味甘，性平。歸脾、腎經。”“補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便祕。主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便祕。”紅薯配上小米煮成的粥甘甜味美，喝過之後還有回香。二者的組合更是堪稱經典，對消化不好和想要減肥的人來説是不錯的選擇。

牛肉粥
牛肉性温和，同羊肉一起被稱為冬季滋補的絕佳肉類。牛肉煮成的粥營養價值高，口味獨特，可以補脾胃，並且能夠強健筋骨。最重要的是能夠迅速使身體產生熱量。

山藥粥
書中説山藥健脾益胃、助消化、益肺止咳，臨牀上常用治脾胃虛弱、泄瀉、肺虛痰嗽久咳之症。而且還有降低血糖，延年益壽等功效，因此是非常棒的滋補佳品。而且以煮粥的形式來食用山藥一點也不會破壞它的營養成分，可以起到冬季養生滋補的功效。

冬季到來的時候是大家愛感冒的時候，皮膚也會變得很乾燥，這個時候不吃一些禦寒養生的東西怎麼行呢？想要了解更多的冬季養生吃什麼美食比較好，可以關注我們網站額。