四川年夜飯有哪些是必備的

年夜飯在中國人，每個家庭都會非常精心的準備，都會把當地的特色菜準備好。那麼四川年夜飯有哪些菜是必備的，有哪些菜是年夜飯中必備的呢？帶着好奇和疑問，接下來就和小編一起來春節習俗中往下來了解看看吧！

煙燻臘肉
　　臘肉在四川百姓的生活中有着舉足輕重的地位，每個四川人過年過節都是要吃臘肉的，重大節日和婚宴喜宴上也少不了它，所以四川人基本家家都做，臘肉做好之後還可以保存很久。

口水雞
　　去川菜館我們可以吃到噴噴涼、涼拌雞塊這樣的特色冷菜系列，涼拌雞肉塊絕對是四川過年比較受歡迎的一道開胃菜，細膩的雞肉在辣椒油攪拌之後紅通通的特別有食慾，上面還有芝麻和花生，川菜特色的調味湯汁撒上去之後，吃下一口有種説不出的美味，清爽、麻辣、肉香。很開胃的，搭配熱菜一起，下飯！

臘腸
　　雖然聽上去和臘肉差不多，但其實臘腸和臘肉還是兩種口感的，東北過年喜歡吃水餃、廣東過年喜歡吃湯圓，那麼四川人過年就必須得有臘腸，每到過年的時候，四川家家户户提前灌製好多斤的臘腸，然後放在陽台等着風乾，因為風乾需要的時間長，而且風乾之後臘腸會質量縮小很多，於是每家每户都提前做，多做。一眼望去，過年前家家户户涼台都有紅白相間、油光閃閃的臘腸，也是一道風景。

樟茶鴨
　　過年的寓意就是團團圓圓、紅紅火火，所以全國人們在年夜飯的選擇上都會保證雞鴨魚蹄這些菜都有，四川人愛吃樟茶鴨，不過每個家庭的做法都不一樣，所以可以直接買一隻樟茶鴨

小結：煙燻臘腸是四川的特色菜，是當地特色菜，每年結婚過節都會這道菜。臘腸還有樟樹鴨，這些都是過年過節必備佳餚。