中國綠茶大全之瑞草魁
安徽宣城歷史文化名城,其中的郎溪是中國的“綠茶之鄉”,所產的瑞草魁是中國綠茶中特有的品種。瑞草魁又叫鴉山茶,唐代開始飲茶開始盛行,其中瑞草魁以它獨特的品質,深受人們的歡迎。下面,就和小編一起去中國茶文化中去了解瑞草魁吧。
歷史
古宣州鴉山產茶,唐代陸羽《茶經》中就有記載。瑞草魁產於安徽南部的鴉山,又名鴉山茶,屬歷史名茶。鴉山上有古鴉山寺和鴉山街遺址,鴉山寺為當時鴉山茶創制地。鴉山為天目山脈一支南北走向的餘脈,海拔446米鴉山為天目山脈一支南北走向的餘脈,東與廣德的相華尖並立,南與寧國的高峯山對峙,北與南漪湖相望,西連宣州的碧山龍泉洞,古屬宣城,今屬郎溪,處在郎溪與宣城交界處。五代蜀毛文錫《茶譜》記載:“宣城縣有丫山,小方餅橫鋪苟牙裝面。其山東為朝日所燭,號曰陽坡,其茶最勝,太守嘗薦於京洛人士,題曰丫山陽坡橫紋茶”。
北宋梅堯臣《答宣城張主簿遺鴉山茶次其韻》詩云:“昔觀唐人詩,茶韻鴉山嘉,鴉銜茶子生,遂同山名鴉,重以初槍旗,採之穿煙霞,江南雖盛產,處處無此茶,纖嫩如雀舌,煎烹比露芽,競收青蒻焙,不重漉酒紗……”明代王象晉《羣芳譜》指明:“丫山陽坡橫紋茶,一名瑞草魁”。明代曹學佺《名勝志》雲:“鴉山在脊山北,產茶,充貢茶。經雲:味與蘄州同。梅詢有茶煮鴉山雪滿甌之句”。到了清代,記述鴉山茶的史料就更多了。
清代寧國縣張所勉在《鴉山辨》中寫道:“按一統志,鴉山產茶舊常入貢,屬建平,故辨之”。郎溪縣古稱建平縣,始建於宋端拱元年(公元998年)。清代談遷《棗林雜俎》和阿世坦《清會典》都記有建平縣歲貢芽茶二十五斤,因郎溪縣無其他歷史名茶,這裏的貢茶即指瑞草魁。
又據清《宣城縣誌》記載:“陽坡山下,舊產佳茶,名瑞草魁,一名橫紋”,“水東之東,有象山、獅山、石壁山、雙峯山(古名丫山)產橫紋茶。”這就把橫紋茶產地,由鴉山陽坡向西擴展到水東以東的山區。據宣州市有關部門在水東鎮碧山、汪村、前進等自然村調查,發現有樹齡50年以上的橫紋茶品種。
綜上所述瑞草魁作為古代貢茶,產於鴉山陽坡,應是無疑的。但由於自唐以來盛名不衰,其產區不限於鴉山也是順理之事。至於水東橫紋茶和鴉山橫紋茶,孰先孰後,尚無史料可查證。而鴉山陽坡橫紋茶之佳名,卻是不能否定的史實。現今之瑞草魁即為1985~1986年間於郎溪縣姚村永豐村境內的鴉山所創制。
產地
茶中奇葩瑞草魁產於皖南山區郎縣以南姚村鄉白陽崗,在省級風景區石佛山的南邊與舉世聞名的黃山、九華山在同一緯度線上,這裏旅遊資源豐富、植被率高、温濕氣候、雨量充沛、氣候條件有利各類動植物沙生長。
唐朝貢茶“瑞草魁”就生長在白陽崗景區裏,鴉山陽坡白陽崗海拔高度487米,古樹參天、林蒼竹翠、溪水叮咚、雲霧繚繞,茶地黑色礫砂土,特別適宜茶生長,茶樹為自然野生,十分獨特,可採鮮葉面積8千餘畝,成品茶形射扁挺直如雀舌,大小勻齊、色澤翠綠、白毫隱現、香氣高長、清香持久、湯色淡黃綠、清澈明亮、滋味鮮醇爽口、回味雋厚、實為名茶中精品,自唐至宋、明、清“瑞草魁”史料記載詳實,唐代詩人杜枚贊其“山實東吳秀,茶稱瑞草魁”。
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