貴州小吃花溪牛肉粉

貴州人喜歡吃麪，喜歡吃粉，在我們看來麪食可能比較偏向特色小吃，但是有些地方就把麪食當作主食，不吃就不過癮。確實，麪食比米飯的花樣更多，想怎麼吃都可以，簡單的一碗麪也能做成絕世佳餚。今天，我們就來看一看貴州的人氣小吃花溪牛肉粉吧。

　　花溪牛肉粉發源地貴陽花溪地區，是貴州的一道特色名小吃，其獨特的湯料，由多種名貴中草藥精心嚴格製作，做出的牛肉粉與眾不同，湯鮮味美，肉香。吃過的人讚不絕口。

花溪牛肉粉選用上等黃牛，精製米粉，多髓牛骨，熬成鮮濃原湯，加上爽滑的蒸氣米粉，配以醇香的牛肉，添上開胃的泡酸菜，點綴以新鮮芫荽，如果您能吃辣，加上貴州特有的香炒辣椒面，一碗熱氣騰騰、色香味俱全的牛肉粉躍然呈現。

花溪牛肉粉發源地貴陽花溪地區，是貴州的一道特色名小吃，其獨特的湯料，由多種名貴中草藥精心嚴格製作，做出的牛肉粉與眾不同，湯鮮味美，肉香。吃過的人讚不絕口。

花溪牛肉粉選用上等黃牛，精製米粉，多髓牛骨，熬成鮮濃原湯，加上爽滑的蒸氣米粉，配以醇香的牛肉，添上開胃的泡酸菜，點綴以新鮮芫荽，如果您能吃辣，加上貴州特有的香炒辣椒麪，一碗熱氣騰騰、色香味俱全的牛肉粉躍然呈現。

花溪牛肉粉風味獨特，受到人們的喜愛，除了品味以外，喝上一碗香氣誘人、鮮味濃郁的牛肉原湯也是一種美味的享受，人們都把它當做早餐、午餐、晚餐、休閒食品，隨時隨地都在吃。

花溪牛肉粉的做法：
　　材料：黃牛肉1000克，米飯適量，酸蓮白，酸蘿蔔，酸菜，牛油，葱，花椒，八角，山奈，草果，砂仁，香葉，茴香，桂皮，鹽，幹辣椒，香菜，味精適量。

步驟：
　　1、將牛肉洗淨焯水，然後一半放入淨鍋中加水，香料等煮至牛肉熟透撈出切片；

2、另一半切丁後小火燉煮，加入酸蓮白，香菜待用；

3、米粉放入開水鍋中汆燙至熟透，然後撈入碗中，放入切好的牛肉片和燉好的牛肉丁，酸白菜，香菜；

4、舀上湯汁，淋入油，味精，花椒粉，辣椒粉，酸蘿蔔，胡椒即可。

小結：牛肉和麪食是完美搭配，不過有些人不吃牛肉，那可以選擇用牛肉丸或者雞肉來代替，味道一樣非常棒。貴州不是旅遊城市，所以遊客不會多，非常適合去慢慢尋找當地美食。