貴州特色小吃習水豆腐皮介紹

貴陽地區人非常喜歡吃辣，在冬季的時候火鍋是少不了，當地除了火鍋還有男女老幼都喜歡的美食，水豆腐皮。這道菜是當地非常受歡迎，當地非常熱愛的美食，那麼關於這道菜，你具體都瞭解多少呢？一起和小編在中國小吃文化中來看看吧！

每到晚上下班的時候，三五成羣的上班族總是在各種火鍋店前等待，一般習水豆腐皮火鍋店前都會準備等待的凳子，這主要是照顧去晚了沒有位置的人，雖然為了吃這麼麻煩，但依然澆滅不了人們對習水豆腐皮的熱愛，基本上吃過一次的人，都會帶着朋友來吃幾次，漸漸的讓習水豆腐皮火鍋成為了貴陽火鍋中的招牌美食。

一旦有位置坐下之後，就可以一品習水豆腐皮火鍋的美味了，從口味上味道偏鹹，而且辣味十分厚重，有着貴州特色的風味，還有着琳琅滿目的配菜，將臘肉和肥腸一同煮進去味道也相當好，價錢也比較便宜，難怪在貴州特色小吃培訓中受到創業者的鐘愛，鍋底帶有少許豆皮，涮點金針菇和午餐肉，酥肉雖然鍋裏有，都是現炸的所以非常好吃，味道搭配起來相當不錯。

當然習水豆腐皮火鍋遠不止這麼簡單，基本上貴州火鍋的品種還是比較多的，有些家的習水豆腐皮就不同於其他家，所以在吃之前也需要調查一下，比起傳統的習水豆腐皮火鍋，有些家則是直接用豆米軟哨加上特色豆腐皮，從味道上來説就沒有傳統的好，而且油湯看起來也非常不舒服，有些泡沫的感覺，不過對於又喜歡吃豆腐皮和豆米的人來説，真是絕佳的搭配。

在製作習水豆腐皮火鍋的時候，首先就是準備雞湯，沒有的話就用高湯代替也行，不過最好還是用上號的老母雞湯最好，準備幹辣椒和花椒，也可以適當放下其他的香料，用熱油爆香後瀝乾油備用即可，將鍋底放上準備好的雞湯，然後把前面爆香的料放進去，加皮肚、紅棗、豆腐皮等配料燒開後即可，前面瀝下來的油可以做成蘸料之用。

習水豆腐皮火鍋以其特色風味被人們所接受，雖然貴州有不少的特色小吃，但火鍋中習水豆腐皮佔的比重依然是很大的，有些店甚至開到了省外，由此看出習水豆腐皮火鍋的魅力所在，現在的貴州特色小吃培訓中，雖然有花溪牛肉粉、凱里酸湯魚這樣的知名美食，但依然不能掩蓋住習水豆腐皮火鍋成為貴州特色美食中的火鍋精品。

現在貴陽的天氣也漸漸的開始冷了起來，各種口味的火鍋又成為了男女老幼喜愛的美食之一，習水豆腐皮火鍋本身就是貴州較為有名的特色小吃，非常適合貴陽人的口味，所以一般生意都異常火爆。

小結：到貴州的時候，只要是水豆腐皮的門店，一般都會非常火爆。如果是想要去當地吃這道美食，很多門店都需要派對，可見這道美食受歡迎的程度。