貴州特色美食盤點 貴州著名小吃介紹

貴州人非常喜歡吃辣，當地有很多特色小吃，都是以辣聞名的，比花溪牛肉粉，或者是腸旺面，這些都是帶辣椒的。那麼關於貴州還有那些的特色美食，這些美食都有哪些的特色和特點呢？帶着好奇，接下來就和小編在中國小吃文化中來看看吧！

　　冰漿
　　冰漿咧，就是把水果和冰放在一起打成漿，澆上紅糖水，撒上一些乾果什麼的，冰涼爽口，味道贊得不得了!

　　蕎涼粉
　　蕎涼粉有兩種，一種是這樣的麪條形的，另一種在畫面的左上角，是片狀的

　　味道有點奇怪，特別是吃第一口的時候，不是很吃得慣，但是吃完、説完“咦~~好難吃!”之後，就會發現自己還想吃一口，以後越吃越有味!

　　這個有各種各樣的味道，像我吃了一個芒果味的，同學吃了一個檸檬味的，不過後來聽説還是綠豆味的好吃

　　店主用一根竹籤把中間的東西橫穿了拿給你，半通明的想果凍，但是比果凍硬好多，而且有點膩，反正我對這個味道完全不感冒。。。唔。。難吃難吃。。。

　　腸旺面
　　它的主要原料是豬大腸、新鮮的豬血旺和擀制的雞蛋麪條。配料和調料有20多種。主料和配料的製作都非常考究。豬大腸越肥越好，裏外洗淨，用鹽、醋反覆揉搓，將腸壁的粘狀物揉淨，再用清水反覆浸漂，除去腥味。然後放在木盆或瓷瓦盆中(忌放金屬器皿內)，把腸子花椒、山奈、八角放入鍋內煮熟，撈出切成片。然後又用姜、葱、山奈、八角放入砂鍋小火慢燉。血旺要嫩，也切成片吃時在湯鍋裏放一下。配料如脆哨即用豬糟頭肉或五花肉，用以雞蛋麪、豬腸、血旺、脆哨四大原料為本，再調放雞湯、紅油辣椒等佐料，經12道工序，才出成品一份。其湯色鮮紅、麪條蛋黃、肥腸粉白，葱花嫩綠，豆芽金黃，一碗捧出，使人頓感賞心悦目，待舉箸下嚥，更是滿口生香。麪條脆細爽口、食不粘牙;肉哨香脆、腸旺鮮嫩;辣而不猛、油而不膩;湯鮮味美、回味悠長。

　　貴陽“絲娃娃”
　　又稱“春捲”，又薄面皮小餅包進蘿蔔絲，豆芽菜，酸菜絲，折耳根絲，海帶絲，香菜絲等等卷制而成，加以辣椒麪等蘸水，食之酸，辣，涼(還有熱湯的)，脆，極富特色。

　　小結：貴州人不論是酸辣，還是甜辣或者是幹辣、麻辣，這些都是當地人喜歡的辣椒味道。當地不論是吃什麼美食，都會添加一些辣椒調味。