貴州小吃攻略 貴州美食有哪些？

讓人百吃不厭的一般都不會是某一道菜，而是小吃，因為小吃不會經常吃，有時候想吃的時候偏偏沒得吃，如果每天都吃，就不那麼稀罕了。每個地方都有招牌小吃，貴州的特色小吃都有哪些呢？今天，小編就來給大家好好地介紹一下吧。

　　1、碗耳糕
　　碗耳糕也可以叫成“娃兒糕”，這是隻有在貴陽才能吃到的特色小吃，在當地有種糖叫“碗耳糖”，是製作碗耳糕的主材料，小朋友們特別喜歡吃。這道小吃的形狀很像一個小小的碗，小巧可愛，吃起來有彈性。

2、戀愛豆腐
　　戀愛豆腐是貴州貴陽傳統特色小吃中久負盛名的一種。相傳起源於抗戰時期。豆腐先經鹼水洗泡發酵，然後切成長方形小塊，用無味的柏木鋸面作燃料，烤至兩面發黃，食用時用薄竹片將豆腐當腰剖開，添進由胡辣椒、生薑米、點葱、蒜泥、醬油、醋、味精等調製而成的佐料，趁熱吃下，鹹辣爽滑、滿口噴香。現經營豆腐果的攤子遍佈貴陽大街小巷，隨處可嚐到。

3、青巖玫瑰糖
　　青巖玫瑰糖是貴陽市的地方傳統名點。鮮香酥脆，味道回味無窮。問世已有一百多年的歷史，是1874年青巖街上平正寬家首創的，相傳，一天平正寬逛街看到一小孩叫賣玫瑰花瓣，他想，玫瑰花瓣香味誘人，摻在糖裏，又香又甜，一定好。於是就買一些玫瑰花來切碎，加入碗兒糖舂成密餞，用陶缽裝上在太陽下曬乾。然後用糯米和小麥製成麥芽糖稀，加上芝麻、核桃仁、沙糖和玫瑰花蜜餞，搓均後切成薄片或長條，這就成了香甜酥脆的有玫瑰香味的麻片糖。

4、腸旺面
　　腸旺面又稱腸益面，是貴州極負盛名的一種傳統風味麪食。在貴州眾多的小吃中，以色、香、味“三絕”而著稱，具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風味和口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點。“腸”即豬大腸，“旺”則是豬血，加上面條，三者相加便相得益彰。“腸旺”是“常旺”的諧音，寓意吉祥。

5、洋芋粑粑
　　洋芋粑粑是貴陽街頭的一種常見的漢族傳統小吃。洋芋的學名叫馬鈴薯，俗稱土豆。中醫認為土豆性平，有和胃、調中、健脾、益氣的功效，適用於治療胃及十二指腸潰瘍、慢性胃疼、習慣性便祕、皮膚濕疹等症。吃起來外焦裏嫩，香脆可口！有洋芋的清香甜味。

6、豆腐圓子
　　豆腐圓子也是貴陽的傳統小吃，“雷家豆腐圓子”名氣最大，這道美食就是以豆腐為材料，軟炸而成，是很經典的家常口味美食。

小結：享用美食，也是要有攻略的，要把不那麼容易撐肚子的東西先吃幾樣，再去吃容易飽腹的，然後最好是按照路線來吃，才能省時又省力。