美食介紹 貴州小吃叉洋芋
我們的生活離不開吃,吃就要吃好的。在貴州的特色小吃當中,不得不向大家介紹的就是“叉洋芋”,對於外地人來説,這個名字有點難以理解,叉洋芋到底是什麼呢?下面就由小編來向大家介紹一下這道很有特色的貴州美食吧。
叉洋芋也叫做洋芋叉叉,屬於漢族特色小吃,主要在陝北和甘肅一帶比較流行。叉洋芋可以當成一道菜,也可以直接當作主食,味道香噴噴非常好。
叉洋芋的做法:
材料:土豆1-2個,葱、幹辣椒,青椒、紅椒各1只,麪粉2勺。
步驟:
1、土豆去皮,擦成較粗的絲。沒有工具的話用刀切也可以。
2、土豆絲用清水泡10分鐘,瀝乾水分,用乾麪粉拌勻,上蒸鍋蒸10分鐘。
3、青椒、紅椒去籽切絲,幹辣椒切絲,葱切成葱花。
4、炒鍋放2勺油燒熱,加入幹辣椒絲、葱花、青紅椒絲炒熟,再加入蒸好的土豆絲翻炒。
5、加入鹽、味精調勻出鍋。喜歡花椒味道的還可以加入花椒粉。
叉洋芋的吃法:
1、西紅柿滷
必須選用熟透的西紅柿打滷,葱、姜、蒜等作料都要放,味道很獨特。將西紅柿、芹菜、青椒切丁,韭菜切碎,鍋內放入清油,將切好的東西一併放入用大火暴炒,放入調料,就做成了調味醬,盛一碗洋芋叉叉,灑上做好的醬,其它如蒜泥、醋、辣椒油等調味品視個人口味適量放入即可。
2、炒着吃
西紅柿也是叉洋芋的好搭檔,把西紅柿和芹菜切成丁,韭菜切成碎末,把所有東西一起倒進鍋裏大火爆炒,然後把已經蒸熟了的叉洋芋倒進去,炒均勻出鍋,就能吃了。
小結:洋芋就是土豆,也就是馬鈴薯,似乎沒有幾個人會不喜歡吃土豆,而土豆最大的優點就是不管怎麼煮都好吃,所以這一道叉洋芋肯定也是非常好吃的啦。
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