中國綠茶大全之金山翠芽
金山翠芽屬綠茶,是江蘇省新創制的名茶,1985年榮獲中國名茶、省級名茶的稱號。金山翠芽名揚海內外與它品質優良和精細工藝是分不開的,其色香味俱佳,風格獨特。想了解更多關於金山翠芽的知識嗎?快和小編去中國茶文化中去看看吧。
簡介
金山翠芽是江蘇省新創制的名茶。《金山翠芽》茶精選大毫,大白優良芽孢茶製成。選料考究,加工工藝精細,其質優良,色香味俱佳,風格獨特,回味有甘,香高持久,滋味鮮爽。浸飲時,或呈懸掛水面,或站立杯底,猶如春筍滴翠,具有極高的觀、品賞效果。
1982年在鎮江市下蜀茶場、五洲茶場等單位開始試製,1985年通過技術鑑定,列為省級名茶。同年,在農牧漁業部召開的全國名茶評選會上,榮獲全國名茶稱號。“金山翠芽”綠茶以大毫、福雲6號等無性系茶樹品種的芽葉為原料,高度發揮製茶工藝研製而成。
歷史?
金山翠芽產於句容市武岐山。武岐山是江蘇省第二高峯,這裏終年雲霧繚繞,山清水秀,環境優美,氣候宜人。傳説明朝劉基就在此山得道成仙,他為保朱洪武皇帝子子孫孫,就將此山龍脈切斷,並種上茶樹。茶樹長在龍體上,故清香潤口,脆嫩潤喉,香高持久,回味有甘。陳毅元帥在茅山打游擊時就喜飲此茶。
發展
1981年,鎮江市的茶葉科技工作者開始研製名茶,1983年將試製的小樣送安徽農學院,請陳緣審評起名,陳教授評樣後説:“該茶很有特色,全芽製成,色澤翠綠,形似鎮江金山的寶塔,就叫金山翠芽吧”,因而得名。
1984年鎮江市科委下達了“研製名茶——金山翠芽”項目,由鎮江市多管局陳武生主持,成立了由句容縣下蜀茶場,鎮江郊區(現潤州區)五洲山茶場等單位參加的課題組,制訂了詳細的實施方案,組織有關技術力量,圍繞品質特徵,在鎮江市林科所、下蜀茶場、五洲山茶場、高資茶場等7個單位反覆試驗,1985年4月形成了較完整的採製工藝,同年,在農牧漁業部召開的全國名茶評選會上,榮獲全國名茶稱號。
1994年開始,鎮江市圍繞保持金山翠芽風格、提高品質開展機械化生產的嘗試並取得了成功。1995年由陳武生等人起草,幾家主產茶場制訂了金山翠芽企業標準,並經鎮江市標準局發佈實施。1996年在全市推廣了金山翠芽機械加工技術,迅速擴大生產,到1997年,金山翠芽的產地已擴大到鎮江市的句容市、潤洲區、丹徒縣、丹陽市的20多個茶場,生產基地1500多畝,年產量超過3噸。
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