鮮嫩美味家常滷雞腿的做法

雞腿，是留給飯桌上最重要的人吃的。什麼時候會意識到自己已經長大，就是當一家人在一起吃飯，大家不再把雞腿夾出來放你碗裏的時候。雞腿屬於小孩子，或者説，是屬於最受寵的人。沒有人再給自己夾雞腿了，但是我們可以自己買，還可以自己做。稍微大一點的超市就會有雞腿賣，滷味攤也有雞腿，味道非常香，很多人喜歡吃滷雞腿。那麼滷雞腿該怎麼做才好吃呢？快來看看小編為大家推薦的滷雞腿菜譜吧。

　　滷雞腿的做法：
　　材料：雞腿8只、大葱3小段、八角3顆、花椒5g、生抽、老抽、蠔油、喼汁、冰糖、薑片。

步驟：
　　1、雞腿洗淨焯水、用自來水急衝一下，這樣雞皮會比較有彈性，以免紅燒後雞皮先爛了，影響賣相。

2、準備好要用的配料：薑片、大葱、八角、花椒。

3、將雞腿、配料放入大鍋內，加沒過雞腿的清水。

4、加3勺喼汁、6勺生抽、2勺老抽、1勺蠔油、2勺冰糖、1小勺鹽。勺子為普通的家用陶瓷湯匙，有些地方叫瓷羹，小勺為調味缸配的調料勺，不喜甜冰糖可適當減量。

5、喼汁好像是廣東特有的調料，嚐起來酸酸甜甜鹹鹹的，還帶有點特殊香料味。買不到喼汁的這裏用1勺大紅浙醋代替吧。

6、大火煮10分鐘後轉小火20分鐘，然後再大火收收汁，也無需收到很乾，雞腿還是泡在醬汁裏好吃些。

紅燒雞腿的做法：
　　材料：雞腿、生抽、老抽、料酒、白糖。

步驟：
　　1、雞腿洗淨每個劃兩道。加一點料酒和鹽醃十分鐘。

2、放油。加生薑大蒜大料煸香。下雞腿爆炒3－5分鐘。

3、雞腿有香味後放生抽兩鍋鏟，老抽1.5鍋鏟。白糖兩湯匙。放一小碗水。火稍微小一點。燉煮。

4、差不多15－20分鐘水比較少了（最後幾分鐘最好看着防止水燒沒了）開大火翻炒收汁，完成。

小結：滷雞腿好吃，但是吃多了肯定會長肉，如果不擔心自己的身材，就多吃一點吧，或者吃完多去跑步，讓脂肪燃燒，就可以想吃多少就吃多少了。