嫩豆腐的做法大全 嫩豆腐的花樣做法

女孩子總是特別愛折騰，吃香喝辣熬夜追劇，然後皮膚差了就趕緊買各種雜七雜八的護膚品，其實效果一點都不好，大部分時候都是自我安慰，真正想要漂亮不能依靠護膚品，而是要養成好的飲食作息習慣。豆腐是女孩子應該多吃的美容聖品，今天的特色小吃欄目，我們來學一學豆腐的做法吧！

　　（1）培根蒸豆腐
　　材料：嫩豆腐一塊、培根4條、葱、蒜、料酒、鹽、胡椒粉、糖。

做法：
　　1、培根切碎末，葱切末。

2、豆腐切小塊，入冷水鍋加鹽煮開，轉小火稍煮幾分鐘，豆腐瀝乾，鋪在碗內。

3、油鍋燒熱，倒入蒜白爆香，倒入培根翻炒一下，加料酒，鹽，胡椒粉和糖炒勻。

4、炒好的培根連湯汁一起倒在豆腐上，入開水鍋蒸10分鐘左右，出鍋後撒些葱末裝飾。

（2）皮蛋燒豆腐
　　材料：嫩豆腐300克、皮蛋一個、生薑、大蒜、郫縣豆瓣、雞粉、生抽、辣椒油、葱花各適量。

做法：
　　1、將嫩豆切成約一釐米見方的小塊，放入淡鹽水中浸泡20分鐘後撈出待用。

2、皮蛋去殼後切成小丁，郫縣豆瓣剁碎，生薑與大蒜切成末。

3、熱鍋放油，下入姜蒜末與郫縣豆瓣，炒出紅油；再下入皮蛋，翻炒約兩分鐘。

4、加入約200毫升的水，放入豆腐塊。

5、放入適量的鹽與雞粉，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火煮約7分鐘。

6、最後下入葱花與少許生抽、淋入少許辣椒油，用鍋鏟推勻後即可出鍋。

（3）客家釀豆腐
　　材料：豆腐8塊、豬肉餡100g、蝦仁10g、朝天椒2個、小葱2棵、薑末5g、大蒜2瓣、醬油15ml、料酒10ml、白糖5g、幹澱粉5g、水澱粉15ml、鹽少許油適量。

做法：
　　1、蝦仁用温水泡軟，洗淨後切碎，大蒜、朝天椒切碎，葱花洗淨切碎；

2、把豬肉餡放入碗中，加入蝦仁，料酒、鹽、幹澱粉，順時針攪打上勁；

3、豆腐用勺子在中央挖一個深至2/3的洞，將肉餡釀入其中；小吃的做法

4、加熱炒鍋中的油，放入豆腐，用中小火慢煎至金黃色，翻面將釀有餡的一面向下煎至金黃色，撈出瀝油備用；

5、鍋裏留少量餘油，下姜蒜末爆香，加入少量的清水燒開，放入煎好的豆腐，調入醬油、白糖、鹽用中火煮開，轉小火燜煮3分鐘，讓豆腐充分吸收醬汁，最後用水澱粉勾芡，撒入香葱末即可。

（4）過江豆腐
　　材料：嫩豆腐400克、青豆150克、洋葱1個、蒜5粒、指天椒6個、泡椒2個、野山椒10個、泡姜5片、大喜大鮮味汁1茶匙、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、雞精1茶匙、鹽1茶匙、泡椒水200ml。

做法：
　　1、豆腐切成四方塊，青豆洗淨瀝乾水份。

2、洋葱、蒜、泡姜切成片，泡椒、指天椒、野山椒、葱頭切成粒，香菜切成段備用。

3、鍋下油，爆香洋葱、蒜、泡姜、泡椒、指天椒、野山椒、葱頭。

4、然後倒入泡椒水。

5、淋入大喜大鮮味汁、生抽、老抽、鹽。

6、倒入豆腐和青豆炒勻。

7、蓋上鍋蓋，煮5分鐘。

8、煮至青豆軟綿、豆腐上色入味。

9.放入香菜、洋葱和雞精微煮一會即可。

小結：吃什麼補什麼，想要皮膚好，又不可能去吃誰的皮膚，所以我們只能吃白白嫩嫩的豆腐，來讓自己的皮膚變得一樣水靈白嫩，多喝豆腐湯也是非常好的呢。