杭州小吃 擠破腦袋也要吃的十大小吃
位於我國東南沿海的杭州是長江三角洲中心城市之一,也是中國七大古都之一,除了是旅遊好去處意外,也是一個可以代表中國小吃文化的地方,其中有十大小吃是杭州出了名的,都有什麼呢?讓我來告訴你。
擠破腦袋也要吃的十大小吃
一、葱包檜兒
葱包檜兒是杭州特有風味的傳統小吃。傳説望仙橋畔王二油煎餅店炸“油炸檜”出了名,一時眾起仿效,油炸檜店林立杭城。王二有時炸多了,一下子賣不出去,冷了又軟又韌,味道不佳,更無人買。他對秦檜夫婦的心頭之恨,還憤憤難平,就將冷油炸檜在熱鍋一烤,把烤熟的油炸檜同葱段捲入拌着甜麪醬的春餅裏,再用鐵板壓烤,烤到表皮呈金黃色,油炸檜“吱吱”發叫,王二方才解恨,他拿起來一吃,覺葱香可口,便取名叫“葱包檜兒”,一直流傳至今。
二、油冬兒
麪粉裹蘿蔔絲,一般都喝炸臭豆腐一起賣的説。
三、餛飩小籠
不用説啦,很多早飯店的招牌就是餛飩小籠,很多時候,連飯都不想吃,就想吃餛飩和小籠,加點醋,加點辣,那個味道啊,絕了。
四、酥油餅
為杭州着名風味特產,因主要產於市區風吳山而得名。早在二、三百年前即已馳名四方。清代着名小説《儒林外史》一書中即已提及,並作讚譽。酥油餅用上等白麪粉攙和白糖,用花生油煎制而成。因餅開蒙茸有如蓑衣,所以杭人又呼之為“蓑衣餅”。餅色金黃,食時,先時細白糖粉,入口時,鬆脆可口,頗具風味。數百年來凡登吳山者,均以一嘗吳山酥油餅為快事。
五、西湖藕粉
西湖藕粉是杭州名產之一。其風味獨特,富含營養。杭州艮山門外到餘杭縣一帶是西湖藕粉主產地,塘棲三家村所產尤為着名,舊時是為皇家提供“貢粉”。藕是荷花在地下的莖,經特別加工製成的藕粉,呈薄片狀,質地細滑,色澤白中透紅。服用時只需先用少量冷水調和,再用開水衝調成糊狀即可,沖泡後的藕粉晶瑩透明,口味清醇,有生津開胃,養血益氣的功效,是極適用於嬰孩、老人、病人的滋補品。
六、貓耳朵
小時候真的以為貓耳朵可以拿來吃,後來知道是麪粉捏成貓耳朵的樣子。據傳,清乾隆皇帝下江南,一次微服乘一葉小舟賞玩西湖。遊得興致勃勃時,天忽然下起了小雨,眾人連忙避雨於小舟船艙內。大家等啊等,可是雨越下越大,下了許久都不見停。幾個時辰過去了,乾隆皇帝又飢又餓,忍不住問老漁翁有否吃食。老漁翁告訴乾隆有面但沒有擀麪杖,做不成麪條。正發愁之際,老漁翁的小孫女抱着一隻小花貓走來説:“沒有擀麪杖,我來用手捻。”於是小姑娘動手將面捻成塊,狀似小花貓的耳朵,小巧可愛。她把這形狀怪怪的麪條下鍋煮熟後再澆上魚蝦滷汁端給乾隆吃。乾隆見面條不同尋常的模樣,玲瓏別緻,吃後更覺得回味無窮,趕忙問小姑娘這叫什麼面,小姑娘回答説是貓耳朵。乾隆非常喜歡這道點心,回京後即召小姑娘為其做“貓耳朵”。自此“貓耳朵”成了一道名點。
七、片兒川
片兒川是杭州的一種着名湯麪,面的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉絲組成,鮮美可口。已有百餘年曆史,最早由杭州老店奎元館首創,其特色在於雪菜和筍片的鮮美,讓食客吃後回味無窮。片兒川的價格適中,是杭州市民最喜愛的日常小吃之一。
八、老鴨煲
做老鴨煲的鴨子,一定要選麻鴨,煮出來的湯一丁點怪味都沒有,煮鴨子湯,一定要用陶罐煮,味道才會正宗,先把浮在湯麪上的血沫子去除,放生薑、大葱和一片粽葉,小火慢慢燉,大約煮半小時,將竹筍和少許海帶放進去,放些火腿片進去,味道會更佳,繼續煮20分鐘,一鍋香噴噴的老鴨湯就煮好了,一點味精不要放,原汁原味的鴨子湯讓你喝過餘味無窮。初春和夏季喝鴨子湯,清火,不油膩,温補,營養好,老少皆宜,確實是一道不錯的保健湯呢。
九、幸福雙
幸福雙最早由知味觀創制,該店已有八十多年曆史,因它一般成雙供應,故名幸福雙。它是用麪糰摘劑,包豆沙、乾果餡經蒸而成。幸福雙是杭州風味小吃店知味觀獨創的油包點心,因成雙出售,故名。
十、定勝糕
傳説是岳飛出征前一個老太太做給他們吃的。把細紗放在糯米粉裏用竹筒蒸3分鐘,取定勝之意。河坊街有個老太太最早開始做這個的,電視上也放過好幾遍,現在做這個的店多起來了,還是那家的最好吃。
小結:景點可以不看但是小吃是必須要吃的,小吃都不吃談何你去過杭州呢,當然了去杭州之前還是要做好攻略的哦。
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