孕婦食譜 孕婦家常小炒菜譜大全
懷孕期間最要注意飲食搭配,肚子裏的胎兒會從母親那,吸收營養,所以充足的營養是一定要的,在農村通常會燉雞湯鴨湯之類的,吃的多了也難免乏味。不妨來看看下文小編推薦的幾道最適合孕婦的家常小炒,看看有沒有合你口味的吧!
(1)萵筍炒蝦仁
主料:萵筍1根、基圍蝦150克。
輔料:朝天椒1個、杭椒1個。
調料:色拉油適量、食鹽4克、味精2克、姜2片、蒜2瓣、料酒1湯勺、澱粉1茶勺。
萵筍炒蝦仁的做法:
1、萵筍洗淨去皮去老根,切成1釐米方的丁;基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁,用料酒、鹽、生粉醃片刻;青紅椒各切成圈;蒜姜切碎。
2、坐鍋,下蝦仁滑炒(蝦仁在鍋中一變色,立馬關火,保證蝦仁鮮嫩),盛起。
3、鍋中留底油,下蒜姜爆香,後放萵筍丁翻炒一下,接着下青紅椒炒勻,待鍋中萵筍丁色變深綠,放鹽味精調味關火,最後放蝦仁,依靠鍋中餘温把二者味道結合起來。蝦仁最後放,保持鮮嫩感。
(2)栗子雞塊
主料:雞腿1只、栗子(鮮)15顆。
調料:食鹽少許、醬油1大勺、雞精1茶勺、葱適量、姜適量、料酒1大勺、水澱粉1大勺、水適量、植物油500克、白糖1大勺。
栗子雞塊的做法:
1、雞腿洗淨,切塊,加少許醬油和料酒拌勻,醃製10分鐘。
2、栗子去殼煮熟。
3、炒鍋倒油燒至7成熱,下雞塊炸至金黃撈出瀝油。再將栗子入鍋炸一下撈出瀝油備有。
4、炒鍋倒油少許,下葱薑末煸炒出香味,放入雞塊,加料酒、醬油、鹽少許、白糖。
5、再加適量清水大火燒開,轉小火把雞塊燜至7成熟。放入栗子繼續煮,至雞塊和栗子酥爛,用旺火收汁,留少許湯汁關火。
6、將雞塊和栗子盛入盤中,鍋中湯汁用水澱粉勾芡,放雞精調味,淋少許熟油,澆在雞塊上即可。
(3)小米蒸排骨
主料:豬大排500克、小米150克。
調料:食鹽5克、姜3片、豆瓣醬5克、黃酒5克、水適量、細香葱5克。
小米蒸排骨的做法:
1、準備的材料:豬大排500克、小米150克、豆瓣醬、薑末、黃酒。
2、把小米沖洗乾淨,碗中放入沒過小米的清水,把小米浸泡20分鐘左右。
3、豬大排在沸水中焯一下,去腥和血水,焯過水後的肋排放在碗中,放適量的豆瓣醬。
4、放入準備好的薑末。
5、把準備好的黃酒倒入碗中,放適量的鹽,攪拌均勻,浸泡近一小時。
6、取一個圓碗,把浸泡好的豬大排沿碗底排好,最後撒上細香葱花即可。
7、把浸泡好的小米倒入放有豬大排的碗中,浸泡過的液體倒入裝有豬大排和小米的圓碗中。
8、上蒸鍋大火煮開,轉小火半小時,關火,燜半小時就好。
(4)叉燒帶魚
主料:帶魚400克。
調料:色拉油適量、食鹽1/4茶匙、葱適量、料酒1湯匙、生抽2茶匙、澱粉少許、水澱粉少許、叉燒醬2大匙、辣椒粉1/4茶匙。
叉燒帶魚的做法:
1、帶魚處理乾淨切段後加入鹽、1茶匙生抽、料酒、辣椒粉醃製20分鐘左右。
2、將醃製的湯汁倒掉加入幹澱粉,拍在帶魚身上。
3、平粘鍋中倒油,熱鍋涼油煎帶魚至八成熟。
4、將叉燒醬與1茶匙生抽混合均勻,加入適量的水澱粉即可調成叉燒汁。
5、將調好的叉燒汁倒入煎好的帶魚中。
6、待湯汁濃稠裹在帶魚上即可出鍋,灑上小香葱點綴。
小結:懷孕期間,多説孕婦都喜歡吃酸辣的,還有酸兒辣女的説法。不管怎麼樣,懷孕期間保證充足的營養是非常重要的,上述幾道菜正是適合懷孕期間食用的。
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