正宗江西特色小吃，江西特色小吃解説

江西是一個美麗的地方，有十幾個國家級旅遊的地方，當然説到小吃大家都肯定知道，在中國小吃文化裏每個地方的小吃都是各有各的特色，江西也不例外，很多人為了吃到江西的美食，不惜從很遠的地方而來，所以美食帶給大家的誘惑也是大大的，當然如果你第一次去江西呢，小編就要給你推薦幾個江西的特色小吃了，去江西一定要吃這些江西特色小吃。

瓦罐湯：
瓦罐湯，完全採用民間傳統煨湯方法，以瓦罐為器，精配食物加以天然礦泉水為原料，以硬質木炭火恆温傳統式六面受熱，煨制達七小時以上。終於演譯成倍具民間傳統特色又合乎現代人口味的美食。瓦罐之妙處在於土質陶器，秉陰陽之性含五行之功效，久煨之下原料鮮味及營養成分充分溶解於湯中，其味鮮香淳濃，食後令人久而難忘。

米粉蒸肉：
南昌人每年立夏前後都喜歡蒸上一碗米粉蒸肉，據説立夏日吃了不會生痱子。人們把大米加八角、桂皮等香料炒熟後研磨成粉，將五花肉切成厚片浸漬上辣椒油、醬油，再加白糖、料酒、味精等調味品，然後倒入米粉拌勻，再將粘滿米粉的肉一片片疊在碗內，上籠蒸熟至爛，吃時將肉扣在盤內即可。有的在肉內又拌入適量豌豆，使菜有粉香，又有碗豆清香，葷素鮮膩，別有風味。

餃子粑：
餃子粑是景德鎮有名的小吃，源自都昌，歷史上，許多都昌人移民到景德鎮，景德鎮號稱“都昌人的碼頭”,都昌人不但影響了景德鎮的語言和文化，也把美食帶過去，餃子粑就是其中之一。一般景德鎮人都把餃子粑當早餐和夜宵吃。薄薄的皮包上各種各樣的餡再放到蒸籠裏面一蒸，香，透過皮裏面的餡都可以隱隱約約的看到了。當然也有蒸完了以後再用油小炸一下，風味而又不同。
餃子粑分為辣餡和不辣餡。辣的一般是用蘿蔔絲配上辣椒成餡，利用韭菜豆腐或韭菜雞蛋做餡的是不辣的。另外，還有豆乾，豆芽餡的好多種配餡方式，種類各異，全憑個人喜好了。如果你不太會吃辣，第一次去吃的話就一定要記清楚，説清楚是要不辣的，不然以景德鎮人的口味，會讓你辣到流淚。

牛肉炒粉：
牛肉炒粉是江西省一道漢族名菜，牛肉含豐富的蛋白質，氨基酸，而米粉含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等。江西人吃米粉，有着久遠的歷史文化。

鹼水粑：
　　由於鹼水粑的製作工藝都是以口口相傳的方式傳承，因此僅作為地方特色小吃的形式而存在，多在江西一帶（例如：景德鎮、婺源、吉安），景德鎮人最喜歡吃的小吃包括冷粉、餃子粑和鹼水粑，其中冷粉和餃子粑幾乎是每個早餐店裏的必備食品，而鹼水粑都會被好客的鎮巴佬當作招待外地客人的最佳小吃。

三杯甲魚：
三杯甲魚是江西省漢族小吃，以腳魚，豬油等原料製成，其味香濃醇，原汁原味。

藜蒿炒臘肉：
藜蒿炒臘肉，屬贛菜系豫章菜一支，為江西南昌的一道傳統名菜，其主料為藜蒿和臘肉，因其脆嫩爽口，醇香柔潤，已入選“十大贛菜”之中。

魚餅：
魚餅是一道漢族傳統名菜，歷來以浙江温州魚餅、江西贛州魚餅和廣東順德魚餅最為有名。順德均安魚餅肉質鮮嫩、鮮而不腥、低脂肪，營養極為豐富，魚餅色澤金黃，具有香、滑、爽、嫩、鮮的特色，是下酒下飯之佳餚，令人“食過番（再）尋味”.

南昌炒粉：
南昌炒粉是江西地區有名的漢族小吃。久負盛名的南昌米粉，具有潔白、細嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點。南昌米粉歷史悠久，主要製作原料是優質晚米。要經過浸米、磨漿、濾幹、採漿等多道工序。吃法也方便、簡潔，可以涼拌米粉、炒煮米粉，放入姜沫、蒜沫、麻油、醬油、豬油、葱花、鹹菜沫，最不可少的是南昌人喜歡的辣椒和胡椒粉。那可真是肉嫩，粉韌、味鮮。

不知道你們有沒有記住呢？當然江西還有很多美味的小吃，小編只是給大家推薦了幾款必須要吃的美食。去江西一定要到處邊玩邊吃，這樣才不枉此行。