特色小吃 湖南小吃點心大全
關於湖南,最吸引年輕人的就是湖南台的綜藝節目,每週五週六晚都坐在電視機前捧腹大笑,那是我們共同的青春啊。另外,説起湖南美食,大家也是很有話題,湖南的特色小吃總是會在一些節目裏面被提起,那麼,湖南最有名的小吃點心是什麼呢?
1、年糕
只要會過年的地方,就會有年糕,有些地方一年四季都有年糕供應,而在湖南,大家一般只在特定的節日裏吃,年糕軟糯香甜,又有很好的寓意,用來招待客人或者饋贈親友,都是不錯選擇。湖南年糕的特點是加入了棗泥、豬油、桂花等材料。
2、結麻花
舊日長沙一道價廉物美的食點。以焦黃香結、耐久嚼、回味悠長而收到歡迎。為清末城防營丁勇周福友發明,周氏四代自行研製的配方家傳,後終為有心人窺知其技,流傳於外。
3、蘿蔔絲餅
長沙時令點心。最初為茶館中所製茶點。外酥脆內鮮軟,層次分明,具蘿蔔特有的清香。20世紀初以大華齋和福芝春兩家茶館質量最佳,後來小吃攤販也有供應。50年代以後,以老點心師陳凱傳所制最享盛名,80年代則以其弟子、特級點心師謝功臣公推為第一。1986年謝功臣援外,招待盧旺達總統時特意製作了蘿蔔餅。總統品嚐後非常滿意,説:“我吃了幾十個國家的名點,唯獨中國的蘿蔔餅味道最美。”
4、糖油粑粑
長沙傳統糯米油炸食點。香甜糯軟,外脆內嫩,長期以來是長沙居民的解饞之食,大街小巷均有小攤點製作出售,製作方法也各有千秋。
5、胡椒餅
長沙的胡椒餅產量不多,因為它製作工藝比較複雜,需要把麪粉蒸熟後再揉,配料也很有講究,一旦貪圖方便就很難做出純手工的味道。
6、燈芯糕
為什麼會叫做“燈芯糕”呢?看了圖片就知道,這種糕點和舊式油燈裏面的燈芯很像,而且很神奇的是,它也可以點燃,也可以奢侈地當作燈芯來使用。正宗燈芯糕的顏色不是純白,而是有點豬油色,好吃不貴。
小結:湖南的糕點小吃大部分都會加入豬油,而豬油的香氣不需要多説,不過吃多了確實容易胖,糕點不能當作主食,偶爾嘗一嘗,解解饞就好了。
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