魯菜十大名菜：蜜汁梨球

魯菜文化中，蜜汁梨球堪稱一絕。蜜汁梨球，十分美味，並且有很高的營養價值。梨味甘微酸、性涼，入肺、胃經；具有生津，潤燥，清熱，化痰，解酒的作用等等。下面，就隨小編一起來看看蜜汁梨球吧！

　　蜜汁梨球製作相對簡單，梨去皮去核，切成絲；加雞蛋清、澱粉、麪粉調勻，製成丸子；將梨丸放入5成熱油鍋中炸至金黃色撈出，瀝油；炒糖色，加清水、白糖、梨球慢火收汁，濃稠時放入蜂蜜；澆明油裝盤，撒上桂花即成！

蜜汁梨球擁有很高的營養價值。
　　梨果：生津、潤燥、清熱、化痰等功效，適用於熱病傷津煩渴、消渴症、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良。
　　梨果皮：清心、潤肺、降火、生津、滋腎、補陰功效。根、枝葉、花有潤肺、消痰、清熱、解毒之功效。
　　梨籽：梨籽含有木質素，是一種不可溶纖維，能在腸子中溶解，形成像膠質的薄膜，能在腸子中與膽固醇結合而排除。梨子含有硼可以預防婦女骨質疏鬆症。硼充足時，記憶力、注意力、心智敏鋭度會提高。

雖然蜜汁梨球有很高的營養價值，但是也不是人人都可以食用的。下面這九大人羣就不適合食用。
　　1、咳嗽痰稠或無痰、咽喉發癢幹疼者，慢性支氣管炎、肺結核患者，高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化患者，飲酒後或宿醉未醒者尤其適合；
　　2、慢性腸炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。
　　3、梨性偏寒助濕，多吃會傷脾胃，故脾胃虛寒、畏冷食者應少吃。
　　4、梨含果酸較多，胃酸多者，不可多食。
　　5、梨有利尿作用，夜尿頻者，睡前少吃梨。
　　6、血虛、畏寒、腹瀉、手腳發涼的患者不可多吃梨，並且最好煮熟再吃，以防濕寒症狀加重。
　　7、梨含有糖量高，糖尿病者當慎。
　　8、梨含果酸多，不宜與鹼性藥同用，如氨茶鹼、小蘇打等。梨不應與螃蟹同吃，以防引起腹瀉。
　　9、用以止咳化痰者，不宜選擇含糖量太高的甜梨！