特色美食 海南特色小吃有哪些?
海南是旅遊聖地,在這裏的每一天,都能感受到夏天的氣息,温暖的陽光和海風,熱情的居民,每時每刻都在歡迎着各地的遊客。去海南旅遊,一定要吃海南特色小吃,並且還要給朋友們帶一點回去。海南小吃有哪些呢?一起來了解一下吧。
(1)清補涼
因為四季如夏,所以海南需要一道冰涼清爽的美食來解暑,清補涼就是這麼一道讓人涼爽的美食,海南人晚上喜歡在海邊吹風乘涼,手上都要捧着一份清補涼,它和海鮮以及椰子一樣,是來海南旅遊最不容錯過的美食。
清補涼有點像北東的八寶粥,但製作方法有異,一般先各配料煮熟後,加冰加糖水或加椰子水食用。清補涼有椰奶味的,也有糖水味的,材料通常有綠豆、紅豆、淮山、蓮子、茨實、薏米、百合、紅棗和南北杏,並加入西瓜、菠蘿、龍眼等水果,但不同的店家常有其特色配料。
(2)椰子雞
椰子雞肉香味美,椰味芬芳,湯清爽口,口味鹹鮮,有益氣生津的效果。適用於年老體衰,疲倦無力,煩熱口渴等症。
椰子雞是一道色香味俱全的漢族名餚,屬於海南菜。用椰子和嫩雞蒸煮而成。椰子汁的風味獨特,既有荸薺的味道,又在甜中帶有椰香,具有解渴去暑,生津利尿之功效,多用於治療中暑或發高燒等熱病;而椰子雞菜品中的仔雞性平不燥,與椰子汁相融,補中有清,風味獨特,共成益氣生津,清熱補虛之劑;適用於年老體衰,疲倦無力,煩熱口渴等症。
(3)海南雞飯
海南雞飯油潤軟滑,香濃味爽。在街頭店攤,白切雞佐酒,雞飯隨之,其味悠長。
雞飯的主料是雞和大米,最好的雞飯選用的“文昌雞”。由於文昌雞供不應求,一般雞飯攤檔選用本地雜色雞,要求是剛成熟而尚未下蛋的雞,以1至1.5公斤重為宜。大米選用上等新鮮的優質米,雞是白切雞,清湯中燙熟,皮色油黃,肉白且嫩,骨髓帶血,吃來清甜爽口。製作方法,一是猛火熱鍋中下雞油、蒜茸或葱條爆香的雞油倒進普通方法煮熟的熱飯中,加少許精鹽和味精攪拌均勻即可。海南雞飯在海南的知名度反而不及它在新加坡和東南亞的知名度。我們在很多新加坡電視劇中都可以看到“海南雞飯”這種飲食。
(4)抱羅粉
海南著名地方風味小吃,以大米粉條配靚湯及多種佐料調製而成。因文昌縣抱羅所產最為出名而得此名,又因其粉比“海南粉”略粗,故瓊北各地又稱之為“粗粉湯”。此粉粉身潔白柔軟爽滑,湯熱味鮮,佐料奇香耐咀嚼,不羶不膩,鮮香略帶酸辣,誘人食慾。
(5)加積鴨
海南有四大名菜,加積鴨就是其中之一。加積鴨包含有大量的維生素,是一道很養生的健康美食,當地人把它當作是暖胃強筋骨的補品,如果和蟲草一起煮,會增加滋補功效,煮成粥的話,可以補血生津。
小結:海南的特產是椰子,不管是飲料還是家常菜,都可以加入椰子,而且椰子還能榨油,椰子殼還可以做成工藝品,不管吃什麼,都不要錯過海南當地的椰子哦。
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