家常涼菜 涼拌三絲的做法5種
懶得做菜,但是又不想在外面吃地溝油,有什麼好辦法呢?不妨學習一下簡單的涼菜吧。涼菜雖然不宜多吃,但是在非常忙沒有時間慢慢折騰的時候,也是不錯的選擇。涼菜常見的有各種肉類,還有素菜,其中涼拌三絲是最符合大眾口味的一種。涼拌三絲怎麼做呢?跟着小編來學習吧。
做法一:
材料:扁豆、金針菇、胡蘿蔔。
步驟:
1、將所有材料清洗乾淨,將豆角摘去兩蒂頭,入水焯熟撈出晾涼。
2、將胡蘿蔔切絲,將金針菇也焯水變軟後撈出晾涼備用。
3、將所有的材料切切成7釐米左右長度,放入大盤中,加入蒜泥,芝麻油、白醋,鹽,用筷子攪拌均勻,即可食用。
做法二:
材料:粉絲(幹)40克、小黃瓜3條、火腿(切薄片)4片、蛋1個、鹽少許、沙拉油、番茄、香菜適量、高湯、醋各4大勺、醬油3大勺、砂糖、芝麻油各1大勺。
步驟:
1、粉絲泡水以熱水將粉絲泡至呈透明狀,再以冰水浸泡,將之冷卻,最後將水分瀝乾,切適當長度備用。
2、小黃瓜切絲先將瓜蒂去掉,再切絲備用。
3、火腿切絲火腿片對切後再切成絲。
4、煎薄蛋皮將蛋打散、加鹽調味,煎成薄蛋皮;待冷卻後,切絲備用。
5、淋調味料拌菜將調味料的材料拌均,把作法1-4處理好的材料加入一起拌勻,盛盤後將番茄切成半圓形,和香菜一同擺盤裝飾即可。
做法三:
材料:胡蘿蔔1根、豆皮2張、粉絲1把、香菜2根、鹽、生抽、醋、糖、香油、幹辣椒、花椒適量。
步驟:
1、胡蘿蔔切絲,豆皮切絲,粉絲泡發,香菜切段待用。
2、鍋內倒入少許油,放入幹辣椒和花椒炸至花椒和辣椒變色。
3、在胡蘿蔔絲、豆皮絲、粉絲、香菜段中調入生抽、醋、糖、香油拌勻。
4、最後將炸好的辣椒花椒油澆在上面即可。
做法四:
材料:海帶絲、粉絲、豆腐皮。
步驟:
1、將海帶絲、粉絲提前用冷水泡軟,豆腐皮切細絲。
2、鍋內燒開水,分別將三種絲依次燙一下。粉絲燙的時間適當短些,太軟了不好吃。
3、再用涼開水依次沖涼,撈起瀝乾水。
4、將三種絲放入盆內,放入生抽、香醋、砂糖(少許)、鹽、蒜末、香菜,芝麻香油拌均勻裝盤即可。
做法五:
材料:黃瓜1根、素火腸1根、雞蛋1個、鹽2克、生抽10克、香油10克。
步驟:
1、雞蛋打散後滴入幾滴油打勻,入平底鍋攤成蛋皮。
2、黃瓜、素火腸、蛋皮切成絲放入碗裏。
3、調入鹽、生抽、香油拌勻即可。
小結:涼拌三絲主要是以素菜為主,很多人不喜歡吃素,覺得沒味道,如果涼拌,就可以加入你喜歡的任何佐料,不用擔心沒味道不下飯了。
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