快手涼菜 夏季家常涼菜菜譜
吃飯,最主要的是吃飽,不過大家已經不止這麼一點追求了,還追求健康,追求吃得舒服。大魚大肉味道是很好,但是每天這麼吃,身體肯定受不了,滋補過頭了只會讓身體增加負擔。偶爾吃一點清淡的涼菜,既開胃,又能清一下腸胃,一舉多得。今天,小編來給大家介紹幾道適合夏天吃的家常涼菜,都get起來吧。
(1)涼拌萵筍塊
材料:萵筍、黑芝麻、鹽。
做法:
1、方法是將萵筍去皮、洗淨,切成滾刀塊裝盤,灑上少許鹽就可以了。
2、喜歡吃芝麻的人再點綴上一些黑芝麻就可以上桌了。
(2)涼拌嫩豆腐
原料:嫩豆腐一塊。
調味料:生抽、糖、辣油、香油、醋、香菜末、葱花、蒜末、炸花生。
做法:
1、將豆腐倒扣入深盤內。
2、將炸花生去皮壓碎,將準備的調味料攪拌均勻,放入嫩豆腐盤中。
3、配料香菜末、葱花、蒜末隨意,放入盤中拌勻即可。
(3)涼拌絲腐竹
原料:絲腐竹、黃瓜。
調味料:蒜末、鹽、醋、香油、雞精、葱絲。
做法:
1、絲腐竹用熱水泡開後過涼水,控幹水備用。
2、黃瓜切絲,將所有的材料混合拌均即可。
(4)渝味辣白菜
原料:娃娃菜200克。
調味料:大蒜20克、小米辣20克、葱絲、泰國雞醬、白糖、鹽、白醋。
做法:
1、先將洗淨後的娃娃菜對改成四塊加白糖、鹽、白醋醃製待用。
2、另將泰國雞醬、碎蒜、吃味調製成汁使用。
3、另將白菜坯橫改刀裝盤淋汁撒葱絲即成。
(5)蘆筍拌蝦仁
原料:蘆筍300克、蝦仁8只、大蒜2粒、紅辣椒1只。
調味料:鹽、糖、香油、色拉油。
做法:
1、蘆筍去根部及老皮,洗淨切小段,放入沸水中汆燙一下撈出,以冷開水沖涼,瀝乾水分備用。
2、蝦仁挑去腸泥,洗淨,對半切段,放入沸水中汆燙至變色撈出,瀝乾水分備用。
3、大蒜去皮,紅辣椒去蒂、洗淨,均切末。
4、將蘆筍、蝦仁盛入盤中,加入大蒜及辣椒末,各種調味料拌勻,上桌。
小結:涼菜有清淡的,也有比較辣的,分時候吃吧,夏天燥熱就吃清淡的,想要喝點酒,就稍微放一點辣椒,涼菜操作起來比其他的煮法簡單很多,是工作忙的上班族最好的選擇。
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