中國十大名酒系列之貴州茅台

作為有着五千年有就歷史的中華民族，在很早的時候，先民就掌握了釀酒的知識，從而形成了一整套完備的飲酒文化。時至今日，各具特色的名酒成為宴客的必備之物，而這其中尤以茅台為尊。茅台作為國酒，一直是政府機關的特供酒。今天，小編就來盤點一下國酒茅台的前世今生。


茅台酒被世界認識，初源於那一聲看似不經意的“嘭”，伴隨着這聲響亮的酒瓶擲地聲，茅台酒從此佳話頻傳，與法國科涅克白蘭地、英國蘇格蘭威士忌並稱為世界三大名酒。在杜江編着的《圖説國酒茅台》一書的“緣起篇”第一頁，文中這樣敍述：“1915年，參加巴拿馬萬國博覽會的茅台酒因為包裝古樸粗獷，顯得土氣而受到冷落。目睹此情的一位中國官員頗不服氣，心生妙計：提起一瓶茅台酒走到展廳最熱鬧處，佯裝不慎，酒瓶掉地。頓時，四溢的酒香吸引了周圍所有的人。醇香的茅台酒由此受到了當時評委的一致舉薦，榮獲博覽會金獎。”

其實，參加1915年巴拿馬博覽會的茅台酒是由成義、榮和兩家燒房聯合送展的，被當時中華民國的農商部冠以“茅台造酒公司”的名義。獲獎之後，兩家燒房對金獎歸屬爭執不下。1918年貴州長劉顯祖特簽發指令，將所獲金獎留在省署作紀念，而兩家燒房均可在商標上標明“巴拿馬萬國博覽會獲獎”字樣，金獎訟案由此了結。劉顯祖簽發的指令牒文，有據可鑑可考，牒文圖片也在《圖説國酒茅台》一書的第18頁上可見。由此可見，1915年茅台酒在巴拿馬萬國博覽會上獲獎之事，並不是野史軼事，而是確鑿的事實。

“古來聖賢皆寂寞，惟有飲者留其名”。李白的輕舟，陸游的毛驢都已難尋，今天，我們站在古人一定站過的方位上，用與先輩們差不多的黑眼珠打量着這個自然界，我們感覺到個人的渺小，生命的短暫。國酒茅台並非計較於些許久遠的史事，但卻屢屢為與茅台酒有緣的人的智慧、情感而歡欣鼓舞。

有感於此，您何不在品嚐這來自人間的玉露瓊漿，歆享國酒茅台的同時，隨我穿越時空隧道，戲説國酒茅台的前世今生，您將要看到或聽到的，或許於史無載、於實無證，但值此己丑牛年新春之際，舉杯茅台，權作暢懷酒令吧！

首先，時光倒退兩千多年，我們來到西漢南越國，和唐蒙大使一起揭開神奇枸醬酒的神祕面紗――

公元前135年的晚秋，夕陽把霞光撒在南越國西北的山巒之間，此時，天地萬物顯得温和、輕拂、幽遠。

晚霞裏，大漢王朝特使唐蒙一行人匆匆地走在佈滿霜葉的小徑上，小徑蜿蜒，伸向遠方的田野和赤水河旁的一個村莊。唐蒙又累又餓，剛想停步休息，一股濃烈的醇香從唐蒙鼻粘膜的毛細血管滲透到大腦皮層，很香、很誘人。唐蒙抬起頭順着酒香望去，只見一個白布包頭的中年男子迎着夕照從村莊那頭快步走來，肩頭上晃悠着一副沉重的擔子，兩端的木桶一搖一晃，濃烈的醇香隨着木桶的搖晃陣陣拂來，清香讓唐蒙陶醉了。

唐蒙把手中的《治安策》甩給了隨從，大步走向迎面而來的晃晃悠悠的木桶。

“先生，能賜一碗酒喝嗎？”又餓又累的唐蒙顧不上朝官的體面和威嚴，向中年男子深深一作揖。中年男子淳樸地笑了笑，舀了一瓢酒遞給了唐蒙，唐蒙仰起頭，美美地喝了一大口。濃烈、爽口、綿長、回味無窮。哎呀！好酒！唐蒙情不自禁地大聲感歎。

唐蒙不是一個沒有見過世面的人，漢景帝平定七國之亂之後，漢武帝進一步加強了中央集權，為了忠於漢武帝的集權意志，唐蒙的生命都在奔騰和漂泊中跌宕起伏。每到一處，他都會品嚐地方風味，饞遍了大江南北名川大河釀造的美酒，汾河之岸的汾酒、投醪河旁的紹酒、泉河畔的文王貢酒……然而，唐蒙沒有想到人世間還有如此清澈透亮的瓊漿玉液，真是不可思議！唐蒙不敢自己獨享，他決定帶回去獻給信任自己的漢武帝。

漢武帝時期，西南地區居住着許多語言、風俗不同的少數民族，當時統稱“西南夷”。雖然漢族人民與西南地區的少數民族很早就有頻繁的交往，但漢文化的滲透因高山峻嶺阻隔了。為了完成真正意義的大統，漢武帝派唐蒙進入南越國、派司馬相如出使蜀地、派十多位使者到西南企圖打開通往印度的道路、賜“滇王之印”。

喝完三大瓢濮人的美酒，夕陽西下，天色已晚，唐蒙才想起問濮人，這麼醇香的美酒是如何釀造的？濮人憨厚地笑了笑，只説了兩個字：“燒房”。唐蒙不解，濮人便領着唐蒙走向了一個山窪裏生長出來的村落。

村落坐落在南越國西北，就是現在茅台鎮所在的仁懷縣一帶，村裏家家都有一種特別的房子，尖頭頂、圓柱形，濮人告訴唐蒙，那就是燒房。唐蒙推開了一間燒房，果然房裏如蒸籠，温度超出了房外很多。在一個竹筒裏細細地流淌着水一樣的枸醬酒。唐蒙舀了一瓢細細地品嚐，構醬酒清清、醇香、醉人。

飲遍天下美酒的唐蒙馬上叫人裝了三瓦罐構醬酒，連夜趕往長安，獻給了漢武大帝。漢武帝品嚐後拍案叫絕，連稱“甘之美哉！”。漢武帝表彰了唐蒙的忠心，隨即派人去南越國徵收美酒，留為御用。

南越國破滅了，唯獨留下了構醬酒。曾幾何時，四夷賓服，萬邦來朝，炎黃榮光照四鄰。千年的枸醬酒經歷並見證了中華民族曾經的榮耀！然而，曾幾何時，胡騎肆虐，山河崩摧，華夏血脈幾近絕斷。香醇的枸醬酒能否為這古老的華夏民族洗一洗那傷痕累累的瘡疤？

1915年，軍閥混戰，國力薄弱，北洋政府操控了中國大片江山，急想在世界上爭奪一席之地。恰恰在這個年代，巴拿馬運河通航，為了慶祝歷經了12年艱苦奮鬥的巴拿馬運河開鑿通航，美國決定在1915年舉辦“慶祝巴拿馬運河通航太平洋萬國博覽會”，以示慶賀，並顯示其國力。應邀參加博覽會的共有41個國家，其中包括中國。中國作為國際博覽會的初次參展者，第一次在世界舞台上拋頭露面，格外引人矚目。

1915年2月20日正午12時，陽光直露露地穿透了巴拿馬萬國博覽會展廳，散落在美國總統伍德羅？威爾遜的額頭，威爾遜在短暫地致賀詞時，舊金山海灣成了沸騰的海洋。中國政府農商部李皓興奮地把頭上的氈帽甩向了天空。

山巒、海水、沙灘、叢林交相輝映，博覽會坐落的岸邊如詩如畫，迷住了李皓。李皓情不自禁地想起了苦難深重的祖國，想起了自己的使命。

為了參加此次博覽會，中國政府農商部向全國徵集展品，貴州長公署派人選送的茅台酒被李皓一眼相中，貴州長公署送來的茅台酒中，有的品牌例如“華茅”和“王茅”均產於一地，名稱相同，且兩家都冠以“燒房出品”的字祥，李皓覺得這與國際稱謂不相協調，於是，就將兩家的“茅”合作為一個產品，統一使用“茅台造酒公司”的名義送去參展。當年1月就送到了美國舊金山，渴望為祖國爭光。

開幕式一結束，參觀者如潮水湧動，絡繹不絕地進入中國展館。巴拿馬萬國博覽會主展廳共分11個展館。中國館位於美術館西北面，與加拿大館相毗鄰。參展第一天到中國館參觀的人數達8萬人之多。2月25日，美國總統伍德羅？威爾遜、副總統托馬斯？馬歇爾及前總統西奧多？羅斯福及各界要員再次光臨中國館，對中國名酒很感興趣，李皓讓觀者細細品嚐，果然，品嚐者對風味獨特的中國名酒讚不絕口。李皓看在眼裏喜在心裏，心想中國酒一定可以征服美國征服世界。

5月，博覽會進入高潮。然而，中國酒卻遭受冷遇。國外的酒都盛在精美的器皿中，一眼望去，就吸引了評委的眼球。茅台酒卻裝在土瓦罐，顯得格外“下里巴人”，一點都不起眼。評委來來回回路過，也沒有人來品嚐。李皓心裏很着急，他急中生智，用胳膊輕輕一碰，裝滿茅台酒的瓦罐落地而碎，頓時，酒香四溢，驚倒四座，評委們紛紛前來品嚐，品嚐後都豎起了大拇指。茅台酒終於一舉奪得金獎，從此與法國科涅克白蘭地、英國蘇格蘭威士忌一起躋身世界三大名酒行列。

《舊金山報》對榮獲金獎的中國玉液茅台酒做了專門的評價説：“中國名酒風味獨特，又以冰晶而顯其長，受到西方各界人士的青睞。”

自始祖以降，我們多災多難的民族曾經有過多少驕傲，多少輝煌，又承受了多少困苦，多少災厄。而玉液茅台酒以她自身的默默無聞和堅貞不渝，即使在那寥無星辰的黑夜裏，也依然輝煌、燦爛！

1935年1月，在遵義市青槓坡，寒風瑟瑟，冰天雪地。紅軍在這裏和川軍打了一場硬仗，傷亡慘重，這是長征以來除湘江戰役外，最慘烈的一次戰鬥。

1月29日拂曉前，紅軍主力分三路從猿猴場、土城南北地區一渡赤水河，向古藺、敍永地區前進。 2月18日至21日，紅軍主力又分別由太平渡、二郎灘二渡赤水河，向黔北的桐梓地區急進。 3月16日，中央紅軍為尋求新的戰機，在茅台及其附近三渡赤水河，向四川南部的古藺、敍永方向前進。3月21日晚，紅軍分別經二郎灘、九溪口、太平渡四渡赤水河。

1935年3月16日，紅軍來到茅台鎮準備三渡赤水。那時候紅軍進了茅台鎮後，不像白軍一樣搶東西搞破壞，自然贏得了老百姓的支持。當時老百姓間流傳着一句話：“紅軍到，幹人（窮人）笑，白匪跳。”所以當紅軍準備離開時，老百姓就捧出美酒進獻紅軍。

在滔滔的歷史長河中，中華民族曾引領過風騷也曾無奈的蟄伏，卻始終延綿不絕；在漫漫的文明進程中，華夏民族曾指引過人類前進的方向也曾險些為這個世界所拋棄，卻終究屹立不倒；在熊熊時光火焰裏，龍的傳人曾自豪的揮灑着絢麗的光芒也曾經歷着經涅磐的痛楚，卻始終未曾低下那高貴的頭。在亙古的蒼穹下，炎黃子孫始終驕傲的飛翔，帶着秦漢的文治武功，帶着唐宋的文采風流，將曾經的悲傷恥辱拋諸身後，翱九天十地，遊六合八荒。

如今，雄獅咆哮，國人已醒，逆虜強盜皆送命；炎黃吐氣，華夏崛起，萬里長城永不倒。在新中國誕生後的光輝歲月裏，國酒茅台都以滴滴醇香經歷和見證了那些彪炳史冊的光輝時刻，一代又一代勤勞誠實的茅台人鍥而不捨地深耕在中國白酒的這片黑土地上，貴州茅台集團成為中國白酒行業唯一榮獲金馬獎的企業，而貴州茅台酒也成為中國白酒行業唯一集“綠色食品”“有機食品”“原產地產品”稱號於一身的世界名酒之一。茅台人一向視質量如生命，承諾茅台酒決不添加包含水分在內的任何外來物質，她是純潔的，綠色的，是有益於健康的。科學研究表明，茅台酒具有抗肝纖維化的功能，有益人體健康，這是其他白酒所不具備的。然而“物以稀為貴”，由於茅台酒生產工藝完全師法自然，生產週期至少需要5年時間等特殊、嚴格的工藝要求，一些見利忘義之徒竟然乘茅台酒供不應求之際“掛羊頭、賣狗肉”，欺騙消費者，實屬可惡之極！為肅清渠道，茅台集團公司規定：凡專賣店賣一瓶假酒，不但罰款10萬，而且關門停業，永遠取消專賣資格。

黃河滔滔，嵩嶽茫茫。龍脈賡續，乃至今昌。千里長江水，萬頃思鄉淚。遊子歸來，四海一心，國力漸強，民心日聚，人神共饗。

美哉我國酒茅台，與天不老！
壯哉我華夏同胞，與國無疆！