閩菜代表菜：清蒸帶魚

閩南地區，最善料理海鮮，除了地理位置有利之外，還有閩菜文化的原因。閩菜講究的是色香味形，即菜香、顏色好看、味道美妙、外形美觀。清蒸帶魚從味出發，做的便是味道美妙，原汁原味的呈現帶魚肉的美味與營養，而且料理相對簡單，十分適合作為一道家常菜。下面，就隨小編一起來看看吧！

　　簡介
　　清蒸帶魚是最原汁原味的帶魚做法，口感清爽，鮮味十足。

菜品特色
　　口感清爽，鮮味十足。

所屬菜系
　　閩菜

原料
　　帶魚一條（一斤左右），葱、姜、料酒、鹽、味精、魚露。

做法
　　1、將帶魚切成塊狀，洗乾淨；
　　2、將帶魚塊兩面剞十字花刀（斜切成網格狀），切半寸段；
　　3、將帶魚塊裝盤，加入調料，上蒸籠蒸6分鐘；（家庭蒸要用10—15分鐘）
　　4、將蒸熟的帶魚出籠，淋明油即可。

營養功效
　　帶魚：富含蛋白質、脂肪，並含鈣、磷、鐵、碘及維生素A、B等，性温，味甘，暖胃補虛，健脾潤膚；
　　生薑、葱：辛温散寒，理氣通竅，並可去腥。