川菜代表菜:窩頭
川菜是中國漢族傳統四大菜系之一,也是八大菜系之一。川菜文化歷史悠久,有許許多多的經典菜餚深受人們的喜愛。川菜取材廣泛,調味多變,才是多樣,口味奇特。今天小編就為大家介紹菜餚——窩頭,希望大家能夠喜歡。接下來,一起來看看吧!
簡介
窩頭是用玉米麪或雜合面作成的,大個兒的有半斤來重,小的也有二、三兩。窩頭的外型是上小下大中間空,呈圓錐狀。為了使它蒸起來容易熟,底下有個孔,又因為它是和饅頭一樣的主食,所以被人稱為窩頭。
材料:麪粉、糯米粉、玉米粉、吉士粉、酵母、泡打粉、黃油、白糖。
做法
1、白糖、酵母、吉士粉加水溶化,加玉米粉、麪粉調和揉成團;
2、將和好的麪糰下劑,包上豆沙成窩窩頭,醒發二十分鐘;
3、上籠蒸制五分鐘即可。
營養分析
窩頭多是用玉米麪或雜合面做成,含有豐富的膳食纖維,能刺激腸道蠕動,可預防動脈粥樣硬化和冠心病等心血管疾病的發生;產生飽腹感,對肥胖病人進食有利,可作為減肥食品。
適合人羣
一般人羣均可食用。
1、適宜老年人、心腦血管疾病患者、糖尿病、肥胖病人;
2、小兒、消化力弱者不宜多食。
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