炒菜大全 好吃容易做的家常菜
在如今自己一個人住的上班族,一定很少自己動手煮飯做菜吧!三餐都是快餐,也總會乏味了,有閒暇的時間不妨自己動手做做菜,品嚐一番。本期的特色小吃欄目,就為大家整理了一些簡單易做的家常菜各位朋友一起來了解一下吧!
(1)培根炒杏鮑菇
材料:杏鮑菇2個、培根3片、紅椒半個、青椒半個、小葱2根、蒜3瓣、姜1片、乾紅辣椒1個、生抽、鹽、香油少許。
步驟:
1、蔬菜洗淨,備好。
2、杏鮑菇對半切開後,再切成片,培根也切成大小相當的片。
3、葱切段,蒜和薑切片。
4、鍋中放入油,油5成熱時放入葱薑蒜爆香,再放入紅辣椒炒出香味。
(2)黑木耳枸杞炒魚
材料:青魚中段、黑木耳、油、糖、老抽、香醋、芝麻油、姜、蒜、鹽、料酒、生抽、胡椒粉、澱粉、葱、枸杞。
步驟:
1、黑木耳用清水泡發好,枸杞用清水漂淨。
2、黑木耳放入開水焯一下撈出。
3、青魚中段去雜質漂淨,切大塊,用鹽,料酒,胡椒粉醃製10分鐘入味,撇去醃汁,撒些澱粉攪拌勻。
4、鍋裏放入比平常炒菜多些的植物油,油熱,放入姜,蒜,葱白炒出香味。
5、放入青魚塊,煸炒至魚塊表面微黃。
6、放入黑木耳,加一小碗清水,適量料酒。
7、加糖,老抽,先抽,胡椒粉,一點香醋,中火煮至汁稠。
8、放入枸杞,大火收汁,撒些葱段,關火,淋些芝麻油即可盛出。
(3)胡蘿蔔炒豬肚
主料:豬肚適量。
輔料:胡蘿蔔1根、洋葱半個、尖椒2個。
調料:色拉油適量、食鹽4克、醬油5克、水澱粉少許、胡椒粉適量。
步驟:
1、豬肚切成菱形塊,胡蘿蔔,圓葱,尖椒切片。
2、鍋裏放油,燒熱後把各種蔬菜片扔進去炒。
3、把熟豬肚倒入鍋中,翻炒幾下。
4、加鹽,醬油,胡椒粉,翻炒均勻,然後用水澱粉勾芡就可以盛盤了。
(4)蒜蓉炒三寶
材料:豆腐、茄子、苦瓜、 油、蒜瓣、醬油、雞粉、鹽、豆豉、耗油。
步驟:
1、首先苦瓜、豆角、茄子、蒜瓣、豆豉備好。
2、苦瓜洗淨,切段後對半切開,取出瓜釀,茄子洗淨切段,再切條狀。
3、苦瓜和茄子放入大盆內,撒些食鹽,用手抓幾下,擠出苦澀味,再用清水沖洗乾淨,瀝乾。
4、豆角洗淨折段,蒜瓣去皮剁碎,豆豉洗淨剁碎。
5、熱鍋,放適量油,放入豆豉、蒜蓉爆香,放入豆角翻炒片刻。
6、倒入茄子、苦瓜繼續翻炒至軟,調入耗油,醬油,鹽雞粉翻炒均勻就可以出鍋了。
小結:自己煮的菜自己吃着放心,也有營養,吃起來還倍美味有沒有。三餐偶爾給自己來頓好的,自然是一件美事。
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