南京美食 南京小吃排行榜前6名

南京菜系大多是以淡菜為主，口味適合來自各地的人，到過南京的人一定都有體會吧！南京人喜吃鴨，對鴨的做法也非常多。鴨血粉絲湯正是一大代表，本期的南京美食小編就來為大家介紹一下南京小吃排行榜前6名，一起來瞧瞧吧！

　　南京的歷史很長，很多店鋪和美食都是走過了漫長的歲月，有歷史的積澱，吃起來味道就很不一樣。把傳統的食材和現代口味結合起來，形成了南京特有的風味。南京美食排行榜中的食物，都有着非比尋常的內涵。

1、鴨血粉絲湯
　　在南京，賣鴨血粉絲湯的攤子星羅棋佈，從路邊的小吃攤，到成規模的連鎖店。毫不誇張的説，沒吃過南京的鴨血粉絲就等於沒來過南京，最有名的要算是回味鴨血粉絲，除此之外，石記鴨血粉絲湯、金源鴨血粉絲、永和園鴨血粉絲湯、鴨得堡鴨血粉絲和金源鴨血粉絲都算是南京鴨血粉絲湯的名店。精明的攤主預先將鴨血煮熟，切成小塊放在鍋中，見有遊客來，便撈出鴨血裝在白瓷碗裏，然後澆上一勺滾燙的鮮湯，滴上數滴香油，撒上一撮蝦米和鴨肝鴨腸衣等，再點上一撮香菜。愛吃辣的客人，還可以再加上些辣椒油或胡椒，又香、又辣、又可口。

鴨血粉絲名店：回味鴨血粉絲（湖南路店）、石記鴨血粉絲湯、永和園、鴨得堡金源鴨血粉絲：玄武區鎖金村醫院東，近南師大紫金校區，另有多家分店。

　　2、牛肉鍋貼
　　外脆裏嫩、餡足汁多、鹹中帶甜是南京牛肉鍋貼的最大特色。因為汁多，老主顧都把吃湯包的用到了這鍋貼上。第一口咬大了汁會漏；咬猛了汁會噴；咬太小又不過癮。一説鍋貼，老南京都會脱口而出“七家灣”！上百年的經營，七家灣地區的幾十家清真店老闆已經將這個普通地名打造成了清真食品共有的大品牌。由於區劃調整和拆遷，不少老字號的清真飲食店陸續搬離了原址，在其他地方“另起爐灶”。

　　3、鹽水鴨
　　要問到南京最值得吃的是什麼，十個南京人中十個會告訴你是鹽水鴨，而一講到南京菜，就必講鴨，其實全國各地都會製作鹽水鴨，為何南京的鹽水鴨最好吃？鴨子質優是一個原因，另一個原因是南京的鹽水鴨有着與眾不同的製作過程。生活在山清水秀裏的南京鴨子宰殺過以後，重量一般控制在三斤八兩到四斤重，並且要求沒有破損，沒有瘀血，沒有斑癤。之後製作步驟要求也很高，把熱鹽填入鴨腹並用熱鹽擦遍鴨身。製作過程必須遵守規定的時間，醃製兩個小時然後要在百年的老滷中浸泡兩小時，之後再經過掛，吹，滷等一系列工序。很早以前的南京人吃的大多其實是板鴨，始於六朝的板鴨經過老滷醃製過以後做熟，吃起來緊密鹹香，餘味回甜。後人因條件限制，有的醃製復滷期變得更短，滷出來的鴨子肉質更細嫩一些，皮白肉嫩，而且現做現賣，現買現吃，這便成就了南京鹽水鴨。所以買鹽水鴨的時候要看日期，越新鮮的自然越好。

代表店鋪：可以毫不誇張地説，幾乎南京每家餐廳都能吃到鹽水鴨，其中以梅苑餐廳和清真韓復興板鴨店（外賣）的最為有名。

　　4、赤豆元宵
　　赤豆元宵雖然哪裏都有，但是南京土着卻對這碗平常的赤豆元宵格外有感情，最有名的莫過於蓮湖糕團店，這家店雖然名字叫糕團店，但最受歡迎的卻是這蓮子赤豆元宵，濃濃稠稠的一大碗，用紅豆沙煮小元宵和蓮子，再用藕粉勾芡，用“軟糯香甜”形容真是當之無愧！所有進店的人，幾乎都會先來碗赤豆元宵，然後再點些湯麪，或者鍋貼糕團。

　　5、桂花糖芋苗
　　桂花糖芋苗是南京一道出名的甜點，和＂桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒釀小圓子”一同被譽為金陵南京四大最有人情味街頭小食。光潔的芋苗口感潤滑爽口、香甜酥軟，湯汁呈醬紅色鮮亮誘人，散發着濃郁的桂花香，吃後脣齒留香。在舊時的老南京城中，常見小販挑擔走街穿巷叫賣於街頭巷尾，每聽到叫賣聲，大人們便會拿個碗或小鋁鍋，饞嘴的小孩子跟着大人後面，看小販如何嫻熟地接鍋（碗）、掀蓋、取勺、下舀、入鍋、接錢、找零，一絲不亂、一步不錯，有時會看呆了。推薦品嚐地：桂花糖芋苗現在仍是南京大街小巷內的美食，一些甜食店甚至是路邊小攤都可以看到他，南京的餐飲名店如南京大牌檔、芳婆糕團店、蓮湖糕團店內也少不了它。

　　6、雞汁湯包
　　在南京，除了秦淮八絕之外，還有更好吃的——雞汁湯包。一籠一般有6－8個湯包，揭開蒸籠，你會發現湯包皮閃着亮光，晶瑩剔透，特別小巧可愛。湯包與一般包子相比，最大的特點就是皮薄餡多，吃時先在盤子裏倒一些醋，然後輕輕地夾起包子，慢慢地提到嘴邊，等包子冷卻後再咬一個小口子，把裏面的湯汁全部吸完。

推薦品嚐地：在夫子廟、獅子橋等地的很多雞汁湯包店中都可以吃到，比較有名的如尹年金湯包、雞鳴湯包店等。

小結：在南京品嚐美食，最好不要打包或者捧着邊走邊吃，用一點時間，坐下來慢慢吃，在古色古香的飯店，品嚐最有風味的小吃，這才是享受。