海南傳統小吃 五味俱全的海南小吃

海南是一個美麗的城市，一年四季長夏無冬，海南也是一個靠海的城市，物產豐富，所以海南是很多人想要去的旅遊城市，不僅是因為氣候問題，還因為海南有很多的美食小吃。一起看看中國小吃文化之海南小吃文化吧。

海南粉
　　海南最受歡迎的街頭小吃。海南粉其白如雪，其細如絲，與馳名的桂林米粉、雲南過橋米線相比，其纖細的程度是上述米粉所不能比擬的。其食法，北方人叫“涼拌”，海南人叫“醃粉”，即在制好的米粉上加上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、葱花、肉絲、香油、酸菜、香菜、竹筍等。正因為海南粉的細，所拌的料才能入味，經拌均後其味醇香撲鼻，餘味無窮。吃後再加上一勺用海螺煮的海螺清湯或者用香葱煮的清葱湯，鮮香無比。也可將湯倒進裝海南粉的碗裏，更加鮮美。

　　抱羅粉
　　抱羅粉也是一種米粉，其粉身比“海南粉”略粗，瓊北各地稱之為“粗粉湯”。但因為文昌縣抱羅鎮所產的最出名，抱羅粉的名字就叫開了。抱羅粉好吃在於湯靚。粉店裏往往放着一個大鍋，鍋中熬煮着豬骨或牛骨。湯滾時，不斷地把浮沫除淨，熬至骨味完全滲出，再調入適量食鹽、味精增鮮即成。抱羅粉湯熱味鮮，佐料奇香耐咀嚼，不羶不膩，鮮香略帶酸辣，誘人食慾。

　　椰子飯
　　在海南的民間食品中，椰子飯是一種極為獨特的食品，是由海南優質糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，是海南傳統農家小吃。早在《本草綱目》及食補的民間偏方中都有記載，其具有補腎壯陽、温中理氣等功效。古傳的椰子飯，是放在燒石灰的窯中燜制而成，製作流程繁瑣。

　　海南燕粿
　　海南着名風味小吃，當地俗稱“薏粑”。其流傳歷史久遠，民間製作比較普遍，在各種喜慶的宴席上都可見到它的身影。採用大米和糯米混合，餡料包含椰子絲、花生、油麻、白糖等，皮滑且粘、餡料香甜、耐咀嚼。

　　海南粽子
　　海南粽子是一道傳統的漢族小吃，屬於端午節食俗。與大陸的粽子不同，它由柊葉包成方錐形，重約半公斤左右，糯米中有鹹蛋黃、叉燒肉、臘肉、紅燒雞翅等，熱粽剝開，先有柊葉和糯米的清香，後有肉、蛋的濃香。香濃淡兼有，味葷素俱備，令食者胃口大開。海南粽子又以定安黑豬肉粽、儋州洛基粽子、澄邁瑞溪粽子最為馳名。此外，海南粽子還有將草木灰泡水後取上層清液浸泡糯米後，製作的鹼水粽。

　　陵水酸粉
　　正宗的陵水酸粉源自陵水縣安馬村一位胡姓男子之手，到了第二代轉到了王氏門下，在海南粉的配料中添加了沙蟲幹、魚餅、小鹹魚、魷魚絲等海產品，而且用來拌粉的調料醬湯也添加了食醋，配上陵水地區特產的黃燈籠椒，變得酸辣甜香，與海南粉風味相去甚遠，慢慢地“陵水酸粉”之名就被傳開了。

　　海南蟹粥
　　蟹粥是海南的一大特色風味小吃。吃上一口，感覺好得出乎意料。粥裏揮溢着一股香濃的蟹香，不鹹不淡，又有着微微的甜，順喉入胃之時，有一種説不出的爽。再咬一口螃蟹，感覺是肉脂豐腴的那一種，味道鮮美，鹹淡適中，無需蘸料相佐。當然，也可將蟹蒸煮熟後留下的湯汁用來煮粥，拌以相關調配料，其味同樣鮮美可口。

　　雞屎藤粿仔
　　海南瓊海雞屎藤粑仔是富有地方特色的民間滋補品，也有稱為雞屎藤仔，以雞屎藤葉和大米為原料精製而成。雞屎藤具有滋陰壯陽、補氣補血之功效，並且氣味香醇，所以雞屎藤仔湯一直是人們喜歡的食物，特別是農曆七月七年級日，瓊海市家家户户都要吃一碗雞屎藤仔湯。

　　椰青清補涼
　　海南的清補涼，原料少則十幾種，多則二十幾種，常見的就有花生、紅豆、綠豆、通心粉、新鮮椰肉、紅棗、西瓜粒、菠蘿粒、鵪鶉蛋、葡萄乾、涼粉塊、珍珠、薏米、芋頭等，其中綠豆解暑、西米營養豐富、西瓜美白、新鮮椰肉和菠蘿是海南特色水果、葡萄乾是北方特色食品，通心粉是西式食品，原料千變萬化，甜的、酸的、南方的、北方的、甚至國外的，有如魔術般完美組合。

　　胡椒豬雜湯
　　海南民間特色小吃，一般都作為老爸茶的輔菜出現。海南的胡椒豬雜湯原料由豬小腸、豬肺和白蘿蔔組成，再加入海南特色的胡椒進行蒸煮，出來的味道帶有獨特可口。

　　小結：海南有許多的椰子，所以椰子飯是海南有名的美食之一，不過在海南還有許多令人流連忘返的食物，去了海南是一定會去吃這些小吃的。