東北最火的小吃 具體吃過哪些?
東北特色小吃有很多,有很多在全國各地菜館都是熱門,同時也是當地熱門菜系。那麼關於東北最火的小吃,你具體都瞭解多少呢?東北最火的小吃,你具體都吃過哪些呢?接下來就和小編中國小吃文化中一起來看看吧!
1、春餅,散發着淡淡奶香,柔軟適口;洋葱的味道獨特卻不濃烈。再配上愛吃的小菜,加上東北味十足的燻肉等,真是人生一大美味。另外,卷春餅也有講究,卷出來的餅力求直挺圓整,鬆緊適中,以吃到最後始終不鬆散為佳。
2、殺豬菜,殺豬菜內容豐富,自制的豬血腸、新鮮的豬肝、白肉、馬鈴薯粉和東北特製的酸菜。湯是用新鮮的豬腔骨慢火先煲好,肉肥而不膩,菜浸着肉的鮮味。
3、東北餃子北方味。東北餃子選料講究,製作精細,造型別致,口味鮮醇,其獨到之處是調餡和制皮。
4、列巴:列巴(漢語拼音:lie(三聲)ba(輕聲))就是俄語裏面的大面包,其味道是甜中有酸,外焦裏軟。
5、紅腸:可以直接吃的。拿在手上的話卻肯定會抓了一手黑的!不要驚慌,這並不是髒,而是在紅腸表面薄薄的一層炭灰。
6、幹腸:幹腸也是久負盛名。腸如其名,就是灌好的腸經過風乾製成。個兒要比紅腸纖細,樣子和製法都和粵式的“臘腸“有異曲同工之處,只是可以生吃,而臘腸就必須得煮了吃。
7、松仁小肚:採用灌裝工藝的肉製品,和南京的香肚製法也類似,主要以松仁的清香提味,切開後顏色正,香氣四溢、肥而不膩,透明度好,細嫩而富有彈性,切片薄而不碎。
8、糖葫蘆:這裏的糖葫蘆是將紅果錘扁了的。想象一下,在冰天雪地裏,舉着1米長的大冰糖葫蘆,一邊看着冰燈,一邊用牙往下一點點的磨糖葫蘆,多棒!
9、鍋包肉:又名“鍋爆肉”,據説原型是東北熘肉段,但是現在改良了,採用了新的做法。做鍋包肉必需用瘦肉,而且用裏脊肉最佳。在選好的肉段外面掛上土豆澱粉的糊,入熱油炸,將裏面的瘦肉段收幹,這時候再加番茄醬、胡蘿蔔、西紅柿及鮮檸檬冰糖等,熬成酸甜汁,翻炒炸好的肉段就能出鍋了,特點是北菜南作,與粵菜“咕咯肉”有相似之處,同時保留了東北菜的風味。
10、地三鮮:把土豆、茄子、辣椒炒在一起,這可是地地道道的東北菜。雖然簡單,但是做法有講究,首先土豆要面而不酥,這就講究炸工;茄子要入味但是不能鹹口,這就講究調味和燒工;辣椒要熟但是要脆口,這就是火候了。
小結:春餅是東北當地非常有特色的一道菜,淡淡的奶香味,加上東北燻肉,讓人想想就流口水。東北的紅腸也非常受歡迎,但是很多人第一次看到都會覺得害怕,外形不怎麼好看。
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