重慶風味小吃 你吃過哪些
重慶可以説是一個美食之都,有很多特色的小吃,讓很多去重慶旅遊的人都流連忘返。那麼關於重慶風味小吃,你具體都吃過哪些呢?接下來就讓小編一起來解釋一下,重慶特色又冷門的一些美食,來中國小吃文化中看看吧!
1.梁平袁驛豆乾
梁平袁驛鎮,也叫袁驛場,古老的驛站,有最出名的袁驛豆乾,用竹條穿,就這樣擰着吃。製作工藝也是頗具特色,主要是豆乾薄透明,硬難扯,筋斗有嚼頭,源於選好的黃豆,其中千斤頂壓豆乾是最大亮點。
2.土沱麻餅
土沱麻餅是重慶市北碚區的傳統名點,出產地位於水土鎮,已有80多年曆史。底面呈此褐色,塊形飽滿完整,每塊50克,皮薄餡大,鬆酥滋潤,味美甜香,風味獨特。
3.涪陵油醪糟
油醪糟的吃法多種多樣。可以加黑芝麻、枸杞、紅棗,可以煮小湯圓、煮荷包蛋、泡米花糖,還可以蒸起吃。第一次吃的話豬油儘量少加,不然要被膩倒。
4.黔江地牯牛
俗名地牯牛,大名晶珠,地牯牛是草本植物的根莖,本草綱目裏也有記載,富含人體所需多種諸如硒之類的礦物質和微量元素。口感脆,易咀嚼,是休閒,辦公,餐桌上的好食品。
5.羊角豆乾
羊角豆乾是武隆最著名特產,有十幾個系列幾十個品種,大致分麻辣系列、泡椒系列、山椒系列、五香系列、海鮮系列、牛汁系列、金鈎系列、燒烤系列等,口感細嫩、軟綿、富有彈性、香辣醇正、麻味深長具有開胃等功效,產品老少皆宜,食用方便,是居家旅遊必備之品。
6.長壽血豆腐
血豆腐。皮為深褐色,猶如血色;瓤為雪白色;豆腐與肉粒合二為一,渾然天成;味道鹹鮮,麻辣爽口,臘香濃郁;含有豐富的蛋白質及多種微量元素。
7.長壽薄脆
長壽薄脆薄如紙,色澤鮮美,純甜芳香,酥而化渣,脆而不碎,益氣和血,為長壽獨有的特產,在清朝咸豐年間風行長壽及長江一帶。
8.葛根粉
葛粉用開水調來食用是非常清熱解暑的,尤其是在夏天,如果在冰箱裏面凍一下,那吃起來巴適慘了!
9.趕水蘿蔔乾
趕水蘿蔔是用重慶綦江趕水地區特有的‘草兜蘿蔔’醃製而成的。其中草蔸蘿蔔以其個大、頭圓、皮薄、柔嫩等特點,經過當地特有的加工方法做出來的趕水蘿蔔在香、嫩、脆也有別於其他普通蘿蔔。
10.香山蜜餅
香山蜜餅色澤黃亮,香味四溢,入口外皮酥脆焦香,內裏酥軟甜美。相傳,香山蜜餅與唐代詩人白居易有關。是他幫一家小店做了一款香甜的蜜餅,做活了生意。忠州人民為了紀念白居易,便特用詩人晚年“香山居士”之雅號,將此餅命名為“香山蜜餅”。
小結:重慶的梁平袁驛豆乾,或者是土坨麻痺,又或者是黔江地牯牛,以及長壽血豆腐。這些都是重慶當地的特色,重慶比較冷門的食品。
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