佛山風味小吃 佛山有哪些好吃的
佛山雖然不是廣東省最出名,最突出的一個市,但是這裏的美食,這裏的風味小吃,絕對是你值得一吃的。那麼關於佛山有哪些風味小吃,佛山有哪些好吃的美味呢?接下來就和小編一起來中國小吃文化中,一起了解一下吧!
雙皮奶
説起佛山的小吃,可能很多人腦海中跳出的第一個次條就是:雙皮奶!雙皮奶,廣東漢族特色小吃。顧名思義,含雙皮之奶也。順德雙皮奶白而滑,給人一種端莊而温柔的感覺;香氣濃郁,奶味濃,蛋味夠,撲鼻的濃郁的奶香讓人聯想起廣闊無限的大草原中,温和的春風,和純樸的草原生活;入口香滑,口感細膩,像嬰兒的皮膚一樣滑,像媽媽的撫摸一樣温柔,每品嚐一口都有幸福的味道,喚起了童年純真的生活,心情也格外輕鬆。因此雙皮奶深受廣大的羣眾歡迎,流傳至今,成為順德的特產之一,還被評為“中華名小食”之一。
雲吞麪
雲吞麪是廣東特色美食之一,也是廣東飲食文化中不可或缺的一部分。雲吞內餡有蝦仁和豬肉,入口爽滑,面一般為竹升面,用鴨蛋和麪,不加一滴水,再用竹子壓制而成,非常的筋道,舌尖上曾專門介紹過竹升面的做法。而云吞面的湯底,一般是店家的祕方,有豬骨清湯,也有用大地魚熬製的,湯底清鮮,搭配起來非常美味。佛山的雲吞麪最出名的是應記,是始創於1936年的老字號,有多家分店。
倫教糕
倫教糕起源於順德縣倫教鎮,是嶺南典型的漢族糕點名吃,已有數百年的歷史。倫教糕是用大米漿經發酵蒸制而成,糕體晶瑩雪白,味道甜冽清香。
烘禾蟲
在順德傳統名菜中佔有重要席位,據記載:“禾蟲能補脾胃,生血利濕,可治水腫,有強心之效”。一般的製法是將新鮮禾蟲用清水漂洗乾淨,隔清水分,用瓦缽裝置,放入適量的油鹽、陳皮等,攪拌成膠狀,隔水蒸熟,再加瓦蓋,上下用炭火烘乾,原缽上席。
大良野雞卷
大良野雞卷又稱大良肉卷,是廣東省傳統的漢族名點,屬於粵菜系,是粵菜中知名度較高的菜式之一。產於廣東省佛山市順德區大良,二十世紀二十年代大良宜春園酒家董程師傅創制。
桑拿菜
在全國都很火爆的蒸汽海鮮,其實是源於順德的一道傳統名菜——桑拿菜,將雞、魚或者其他食材放入蒸鍋中,靠着蒸汽把食材蒸熟,通過對食材新鮮度還有時間的精準把握,使得肉質鮮嫩爽滑,猶如做了桑拿一樣,因此而得名。
合水粉葛
粉葛是高明區土特產之一,主要分佈於合水等山區鎮。合水人種粉葛大約始於上世紀六七十年代,由於合水土質以疏鬆的沙壤土為主,種出來的粉葛爽甜無渣、澱粉率高,具有較高的食用、藥用價值,很快便名聲遠揚。
小結:雙皮奶是廣東當地的特色小吃,同時也是當地的特色小吃。還有當地的雲吞麪、倫教糕、大良野雞卷,這些都是佛山風味小吃。
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