湘菜大師有哪些 他們都有什麼成就
湘菜在中國傳統八大菜系之一,雖然湘菜是屬於湖南的特色,但是在其他的地方也是很受歡迎的,很多人在其他的城市也能吃到好吃的湘菜。會做湘菜的人很多,但是能做的特別正宗的卻沒有很多,下面是湘菜文化中湘菜大師介紹,一起看看吧。
湘菜“教父”—石蔭祥首位獲得“湘菜大師”稱號的大廚,湘菜界的泰斗。1959年至1975年,毛爺爺每次回湘皆由他掌勺。2008年去世。
大師第一人—許菊雲擁有着中國烹飪大師、湘菜大師、技能大師及中國餐飲文化大師四大光環,是目前湖南包攬該四項大師稱號的餐飲界第一人,他就是湘菜大師——許菊雲。
教授大師—譚添三1997年被授予“湘菜大師”稱號,退休後,仍在從事烹飪教學,為弘揚湖湘飲食文化發揮餘熱。
“名人”大師—王墨泉湘菜餐飲界的又一座高峯,被收入了“英國劍橋國際名人錄”和“當代中國名人錄”及“湖南省名人錄”。
涉外大師—曹秋泉曹秋泉,中國烹飪大師、湘菜大師、國家高級烹調技師、國家烹飪評委、湖南省烹飪協會理事。其最大的特點:他是湖南湘菜大師涉外第一人。從1978年由他人選派赴中國駐印度大使館任領班主廚開始,在此後的幾十年時間裏,他一直活躍在涉外廚師事務上。
“兩藝”大師—張志君在中國餐飲業界,能稱得上大師級的廚師並不多,而作為大師的同時又是畫家的更是鳳毛麟角,張志君稱得上是這當中的佼佼者。
研究大師—聶厚忠1997年被授予湘菜大師。作為湘菜研究專家,他培養的大批烹飪人才,多數已成為湖南烹飪界的主力軍。
湘點大師—張力行他創制了一批適合湖南口味的創新湘點,優質“德園”大包子便出自其手。
綠色大師—黃惠明綠色廚藝大使,現任湖南郴州得月酒店技術總監。經他開發的新派湘菜之湘南流派已逐漸被餐飲界認可。
“多面”大師—羅繼湘他身兼大師、校長、經理人數職,是湖南湘菜界當之無愧的多面手。
小結:做湘菜平時看來很簡單,但是好不好吃又是一回事了,這些大師一直鑽研湘菜,在原來的基礎上不斷的創新,所以湘菜才會有現在的發展。
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