湘菜有哪些 湘菜經典菜你一定吃過
喜歡吃辣的人肯定對湘菜瞭如指掌,湘菜的獨特味道總是能讓人流連忘返,吃了第一次絕對會想去吃第二次,湘菜有很多的經典菜餚,小編整理了一些經典湘菜,喜歡湘菜的一定都不陌生。一起品嚐下湘菜文化吧。
幹鍋肥腸
幹鍋肥腸是一道漢族名菜,在湖南、湖北、江西一帶較流行。肥腸勁道十足,味道相當誘惑,不老不嫩,又辣又香,超級過癮,絕對是米飯的殺手。
剁椒魚頭
剁椒魚頭是湖南湘潭以及湘贛交界地方的一道漢族傳統名菜,屬湘菜系。以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體,風味獨具一格。
臘味合蒸
臘味合蒸是湖南的一道漢族名菜,屬於湘菜。是取臘肉、臘雞、臘魚於一缽,加入雞湯和調料,下鍋清蒸而成。
地鍋雞
地鍋雞是湘菜之一,大小飯店都能覓到它的芳蹤,此道菜之所以能躋身本地招牌菜,緣於其美味不單單表現在雞的本身,鍋上的薄餅更是錦上添花。
湘菜祕製口味蛇
湘菜祕製口味蛇:在長沙大小餐館,大多有蛇食:口味蛇、青椒燜蛇、薑辣蛇、祕製蛇、幹鍋帶皮蛇……蛇食,已成為新湘菜不可或缺的風味主角。
湘菜紅燉甲魚
湘菜紅燉甲魚:是湖南湘潭的漢族傳統名菜,屬於湘菜系。顏色紅亮,味道鮮美,營養豐富。
幹蒸雞
幹蒸雞:選用產於無污染的山間放養的“河田雞”加客家酒娘和老薑蒸制而成的特色幹蒸雞,雞皮黃脆、肉質白嫩、滋味鮮美,營養豐富。這道菜品在很多湘菜餐館都能吃上。
提鍋土菜
提鍋土菜:湖南人喜歡吃的家產菜,這裏也是主要的招牌菜式之一。
湘味毛血旺
湘味毛血旺,湘菜的毛血旺對川菜進行了改良。配以鴨血為製作主料,毛血旺的烹飪技巧以煮菜為主,口味屬於麻辣味。
蟹黃粉絲堡
蟹黃粉絲堡:蟹黃粉絲煲選用上等龍口粉絲,加以鮮蝦仁,配上祕製風味蟹黃醬煸炒而成,菜色澤豔麗,蟹香味十足,粉絲勁道爽口,是地道的名菜。
香辣牛蛙
香辣牛蛙:湘菜多以辣椒、薰臘為原料,口味注重香鮮、軟嫩,烹調方法最擅臘、薰、煨、蒸、燉、炸、炒。“五味調和百味香”是湘菜的本質,湘菜對調味十分講究,並善於調味、精於調味,定味準確,味味相融。但凡吃過湘菜的人,必定忘不了兩道菜:一道是白辣椒炒臘肉,另一道就是剁椒魚頭了。
小結:湘菜的美味不是一個人説了算,在湖南,很多國內外慕名而去的遊客數不勝數,他們都對湘菜有着一份喜愛。
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