夏季排骨養生湯詳細做法,排毒解熱好幫手
在中華養生文化裏面,我們的排骨養生湯是很有歷史的一種養生食物,我們的養生湯可以達到排毒解熱的效果,非常適合炎熱的夏天,而且不同的食材搭配不同的排骨都有不同的營養效果,接下來小編給你們介紹一些不同的排骨養生湯的做法。
排骨湯的做法
做法一:蓮藕排骨湯
材料:蓮藕、排骨、薑片、葱絲、香菜末、料酒、鹽、雞精、味精。
做法:
1、將蓮藕去皮、去藕節,洗淨,切成厚片。
2、豬排骨剁小塊後洗淨,鍋中加入清水燒開,放入薑片、料酒,放入排骨燒沸,煮出血水,撈出洗淨。
3、湯鍋添入高湯燒沸,加入蓮藕、排骨,大火燒開轉小火燉至熟爛;撒入葱絲、香菜末後出鍋裝碗。
做法二:豆角幹煲排骨湯
材料:豆角幹100克、排骨500克、水8碗。
做法:
1、豆角乾洗淨,用清水浸泡20分鐘,撈起瀝乾水,切段;排骨洗淨,切塊,汆水撈起。
2、煮沸清水,放入所有材料,武火煮沸,轉中小火煲一個半小時,下鹽調味即可食用。
做法三:玉米排骨湯
材料:豬骨500克,玉米棒150克,胡蘿蔔100克,生薑10克,紅棗10克,鹽5克,味精1克,雞精粉2克,紹酒2克,清湯適量。
做法:
1、豬骨砍成塊,玉米棒切成段,胡蘿蔔去皮切成塊,生薑去皮切片,紅棗洗淨。
2、鍋內加水,待水開時,投入豬骨,胡蘿蔔,用火煮透衝淨。
3、用瓦煲一個,投入豬骨,胡蘿蔔,玉米,生薑,紅棗,注入清湯,紹酒,用小火煲1小時後,去掉姜,調入鹽,味精,雞精粉,再煲20分鐘即可。
做法四:白蘿蔔排骨湯
材料:排骨一斤,蘿蔔一個,生薑一塊,鹽,雞精少許。
做法:
1、排骨洗淨瀝乾水分,入開水鍋中焯水,這個水要倒掉不要,另起一鍋涼水放入薑片,排骨,滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右,此時應該能聞到香味了。
2、蘿蔔洗淨切塊,放入燉好的排骨湯中大火燒開。蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿蔔熟,加少許鹽和雞精出鍋。
做法五:土豆排骨湯
材料:豬肉排骨一公斤、土豆4個、大葱2根、水6杯、大蒜4顆、生薑1塊、醬油1勺、辣椒粉1勺、料酒1/2勺、精鹽少許、胡椒粉少許。
做法:
1、豬肉排骨最好選擇背部的,切成適合吃的大小,在清水中浸泡一夜。在鍋裏倒入充分的水分,把排骨倒進去,先小煮一下,倒掉裏面的水分,再倒入新水,繼續煮。
2、大葱切成和土豆、排骨同樣長短待用,大蒜剁成蒜泥,生薑剁成薑末待用。在鍋中倒入充分的水,帶豬肉排骨並沒有完全熟透的時候,撈出並控掉水分。
3、將事先準備好的辣椒粉、蒜泥、生薑、醬油、料酒、精鹽和胡椒粉倒在一處,攪拌均勻。
4、在一隻較大的鍋中,倒入撈出來的排骨和土豆,在倒入事先準備好的排骨湯,當土豆煮熟,湯水縮減到一半時,改用小火,倒入事先準備好的佐料,繼續燉煮。
做法六:木瓜排骨湯
材料:排骨500克、木瓜半個(挑選比較生的那種木瓜)、葱姜適量、料酒適量、醋適量、鹽少許。
做法:
1、木瓜削皮,去籽,切大塊;鍋中放入薑絲、料酒,放入排骨,水開後撇去浮沫,煮3分鐘撈出排骨,用熱水衝淨乾淨。
2、砂鍋中放水,放入排骨,葱、姜、料酒、少許醋,大火煮開,轉小火繼續煲一個半小時。放入木瓜塊。繼續煲三十至四十分鐘,加少許鹽調味即可。
做法七:淮山枸杞子排骨湯
材料:排骨400克,雞腳5只,淮山150克,枸杞子50克,紅棗10顆,元肉10顆。
做法:
1、排骨洗乾淨,斬塊,放入開水中煮片刻,拿出來用清水沖洗乾淨,瀝乾水,備用。
2、雞腳洗乾淨,放入開水中煮片刻,取出斬去趾甲,用清水沖洗乾淨;所有藥材用清水洗淨,瀝乾水,備用。
3、清水1800ml放入湯煲裏,待水滾後再將所有材料放入,以大火煮開,轉為小火,再煮兩個小時,放鹽調味即可。
做法八:冬瓜排骨湯
材料:排骨500g斬段,冬瓜800g切塊,姜4片,小葱一把(打成結),料酒1大勺,鹽、雞精、水適量。
做法:
1、排骨洗淨控幹,鍋內水燒開,下排骨煮盡血水,撈出。
2、沙鍋中放適量水,放入排骨、薑片、葱結和料酒,大火燒開後,小火慢燉2小時。
3、再投入冬瓜繼續燉40-60分鐘,直到冬瓜軟爛為止。關火前10分鐘左右可以放一點温水泡過的枸杞,反正也是好東東。調入適量鹽和雞精、撒上葱花即可。
一到夏天很多朋友的血壓也會蹭蹭蹭的往上漲,也是可以選擇營養美味的排骨養生湯額。
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