綠洲 新疆美食之饢介紹
在中國飲食文化裏,有很多的美食。如果説到新疆,很多人會想起新疆的烤羊肉。那麼在新疆還有一個美食那就是新疆的饢,很多人會問那是一個什麼美食呢?會什麼是中國的傳統食物之一呢?那麼我們來看一下新疆的饢介紹吧。
新疆的饢介紹
饢是居住在新疆境內的維吾爾族、哈薩克族、烏孜別克族等各個民族的日常主食之一,尤以維吾爾族同胞為甚。
饢大都為圓形,中間薄,邊緣厚,餅面有花紋。
饢的歷史由來已久,實際上除了我國新疆境內,在西亞和中東,饢也是非常常見的一種食物。如此看來,饢應該是突厥語系民族共有的傳統食物之一。
曾經有人考證,西亞的饢是由我國的維族傳出去的,也有人反駁,饢是西亞民族傳入我國境內的,莫衷一是。不過,無論饢的起源如何,時至今日,這種又名胡餅和爐餅的食物,依舊是新疆人民和西亞人們鍾愛,並不可或缺的食物。
在新疆的維族集市上,戴着小花帽的維族人會將烤好的饢放作一堆堆出售。
作為日常主食,饢的做法看起來並不難,用麪粉,發酵,再加上少量的鹽和芝麻等配料烤制而成。
饢的口感與中原出產的燒餅相似,但是更硬且脆,很有嚼頭。也與法餅類似,不過不如法餅甜和軟。沒有吃過饢的朋友,在吃第一口的時候,通常都會覺得難嚼,乾癟,滋味寡淡,但是多吃幾口,多嚼幾下,其中滋味便會慢慢凸顯,越吃越有味。
難怪維族同胞對饢會如此依賴。
與燒餅不同的是,吃饢並非要剛出爐熱着的時候吃,實際上大都是冷着吃。這也就意味着饢非常適合出門攜帶,可謂居家旅行之必備。
也難怪,新疆沙漠居多,饢這種水分少,不易腐壞的食物,便是古代胡商旅人用作乾糧的上選。
-
養生攻略:最好的養生方法大揭祕
現在人們越來越會享受生活,不管是什麼東西,都要追求最好的,這讓老一輩人的羨慕不已。説到養生,大家知道的會很多,那麼你知道最好的養生方法是什麼嗎?不懂的朋友一起來看看中國飲食文化欄目的解析吧!學習一下。最好的養生方法大揭祕一、睡前泡腳20分鐘每天用熱水泡腳20...
-
秋季飲食養生原則是什麼?
秋季飲食養生原則是什麼?而在《黃帝內經》當中提到的收歛神氣,使秋氣平,無外其志,使肺氣清,此秋氣之應,養收之道也,就是講秋季要固護肺陰,而蜂蜜有潤肺養肺的作用,但補之有度,適可而止,而在秋季的禁忌中,重在去火,所以對辛辣燒烤類的食物要少吃,故有:“一年之內,秋不食姜”之説...
-
新媽媽必知的幼兒春季飲食小常識
新媽媽必知的幼兒春季飲食小常識,在中國飲食文化中體現的非常的明確,而大家在做的時候卻是很多人都不知道,但我們都認得這樣那樣的情況發生!其實我們並沒有什麼特別之處,今天小編就來告訴大家幼兒春季飲食應該注意那些東西!下面就來看看吧!1、保證鈣質的充足供應春天...
-
冬天養生方法大全,冬季怎麼養生?
冬天氣温下降,到處都是一番寒冷的景象,還有一些地方下起了雪,這時候有關雪的項目就多了起來,比如滑雪、打雪仗等。那麼大家在享受這些的時候,也不要忘記關心自己的身體健康,下面我們就來了解中國飲食文化中的冬季養生方法。冬天養生方法大全一、食物養生1、多吃温熱...