驚蟄吃什麼傳統食物 驚蟄美食介紹
中國的美食文化博大精深,關於民間的驚蟄會吃什麼傳統食物。驚蟄,代表着仲春時節的起始,這時候天氣有所轉暖,偶有春雷,生靈入冬藏伏土中,不飲不食,故稱為“蟄”,而“驚蟄”就是指代上天以打雷驚醒蟄居動物的這天。中國基本會進入春耕時節。今天來了解下二十四節氣的驚蟄的飲食風俗吧。
1、梨子
姜梨汁——驚蟄吃梨是北方的民間習俗。農民在驚蟄日要吃梨,意為與害蟲別離。這裏略改,因梨性寒,加温性的姜平衡一下:數個大梨加小塊姜,一起放入榨 汁機,榨得的姜梨汁分兩壺,一壺直接上桌,另一壺放蒸鍋裏蒸5分鐘後再上。《本草通法》説梨“生者清六腑之熱,熟者滋五臟之陰”,所以做兩壺,家中體質火 旺者和虛寒者可各取所需。
2、炒豆
在陝西,一些地區過驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡後放在鍋中爆炒,發出噼啪之聲,象徵蟲子在鍋中受熱煎熬時的蹦跳之聲。
3、芋頭
煮芋頭——贛南閩西一帶的客家人,在驚蟄這天要在熱水中煮帶毛的芋子、炒黃豆(代表消滅多種蟲害)。炒黃豆就免啦,我們煮芋頭沾糖吃,做法簡單,還算 是粗糧,好吃又健康。至於糖,但按中醫説法,春天肝氣旺易傷脾,從驚蟄始要多吃甜食養脾,所以糖雖不利於減肥,吃起來還是可以理直氣壯地。
4、醪酒
醪酒——春天到來,人的全身汗毛孔也開了,西北有些地方在驚蟄節要家家户户喝醪酒、吃雞蛋煎餅拌芥末汁,驅除身體積存的寒氣。雞蛋煎餅拌芥末對我們沒啥吸引力,但家裏正好有自釀糯米酒,濾去醪糟後就是醪酒了。醪酒喝得全身暖,不由想起那句童謠:“驚蟄過,暖和和,蛤蟆老角唱山歌”。
5、煎餅
在山東的一些地區,農民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅,意為煙熏火燎整死了害蟲。
小結:以上就是關於驚蟄吃什麼的文章內容,中國的傳統食物介紹起來註定是沒日沒夜的,希望今天的內容對您有所幫助!
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