驚蟄節氣飲食 驚蟄時節吃什麼傳統食物最好
正所謂民以食為天,所以在我們國家對於吃這件事情是非常注重,而且還衍生出了在適合的節氣吃適合的東西,立春朝我們遠去,驚蟄節氣的腳步離我們越來越近了,那麼在驚蟄這天我們是要吃什麼食物才是最合適的,我們一起來來了解下吧
驚蟄是什麼意思
驚蟄的意思是天氣回暖,春雷始鳴,驚醒蟄伏於地下越冬的蛇蟲鼠蟻。蟄是藏的意思。實際上,昆蟲是聽不到雷聲的,大地回春,大自然節律才是使各種蟄蟲有感,因此開始活動的原因。驚蟄時節,春雷乍動、雨水增多、氣温回升,萬物生機盎然,是萬物生長的好時光,該種的農作物都可以開始種了。驚蟄是耕種的好時節,中國各地隨着氣温回升,日照增加,由南向北漸次進入春耕時節。
吃什麼最佳
醪酒
春天到來,人的全身汗毛孔也開了,西北有些地方在驚蟄節要家家户户喝醪酒、吃雞蛋煎餅拌芥末汁,驅除身體積存的寒氣。醪酒的製作方法簡便而有獨特的技巧,須得有匠人專釀,並非人人都會。它的做法:先將糯米用水淘進雜質,再浸泡温水中約十二小時,搭出上籠蒸熟,倒在未使用過的油脂肉類的淨案板上,涼冷,用蒸了米的蒸鍋水撒在米上,使米的適量的甜酒麴,裝入瓷盆,放在約攝氏50度的熱炕上,用乾淨棉褥蓋嚴,過一晝夜半,揭開被褥,就可以聞到濃郁的酒香氣味,説明這個時候醪酒已經釀成,將釀醪酒的盆放到冷涼處,準備食用。
煎餅
在山東的一些地區,農民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅,意為煙熏火燎整死了害蟲。煎餅因是用原糧製作,麩皮沒有去掉,所以營養豐富,吃起來香酥鬆柔,且便於存放和攜帶,是一種極富特色的地方食品。有人認為,食用煎餅需要較長時間的咀嚼,因而可生津健胃,促進食慾,促進面部神經運動,有益於保持視覺、聽覺和嗅覺神經的健康,減緩衰老,不失為一種保健食品。
驢打滾
“驚蟄過,百蟲蘇”,驚蟄過後,萬物復甦,民間流行着許多驅毒的活動。按照老規矩,每年驚蟄天津地區都流行吃“驢打滾”,這其中的寓意就是:害蟲死,人翻身。
窨糕
窨糕,本名印糕,江蘇一種傳統節令美食。窨糕雪白松軟、香甜可口、涼而不硬。
炒合菜
“春雷陣,蟲兒鳴”,驚蟄期間乍暖還寒,肝氣旺易傷脾,所以驚蟄季節要少吃酸,多吃大棗、山藥等甜食以養脾。所以在北京地區,講究吃春餅卷炒合菜, 淡雅宜口,也求合美之意。
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