揭祕獨龍族的特色飲食

獨龍族也是我國民族大家庭中的一員，是一個少數民族，在以前人們稱之為“俅人”。雖然啊，這個民族雖小，不過獨龍族卻有着獨具特色的美食。吸引着許多吃貨遊客的紛至沓來，下面，小編就來為大家介紹一下吧！

　　石板粑粑
　　烙制石板粑粑時，多選用阿吞或董棕樹澱粉，用鳥蛋和成糊狀，然後倒在燒熱的石板鍋上，隨烙隨食，別具風味。

炒麪
　　炒麪是外出的獨龍人最常攜帶的方便食品。用熱水和玉米麪捏成餅，用芭蕉葉包住放在火塘邊灼烤，或在鐵鍋裏焙烤成玉米粑粑，同樣可作乾糧隨身攜帶。小米在食用之前先在鍋裏爆炒30分鐘左右，舂去外殼，或置於火塘上方的木架上烘灼到聞着香味再舂成米，將米煮成小米稀飯或乾飯。稗子的食用也要先舂去皮殼，然後煮成稀飯或乾飯，亦可將其碾成麪粉，和以温水，焙烤成薄餅，和煮熟的野菜一起吃比較可口。

蜂蛹
　　美味營養的蜂蛹（圖片來源：中國商務在線旅行網）美味營養的蜂蛹（圖片來源：中國商務在線旅行網
　　蜂蛹是獨龍族民間最講究的菜餚之一，有説獨龍族百歲老人較多，與常食蜂蛹有關。蜂蛹既可作為食品，又可作為營養保健品，被譽為“天上人蔘”。
　　蜂蛹富含蛋白質、氨基酸、鍺、硒、維生素和鈣，此外還含有數十種酶及一些人體無法自行產生的未知生物活性物質。富含抗動脈硬化、降膽固醇、防輻射的黃酮類化合物；具有強身、益腸胃、止痛、理氣、化痰、驅蟲美容養顏等功效，還有能治療糖尿病，抗癌等特殊作用。

酸竹菜
　　酸竹菜是山裏生長的一種青嫩的竹筍，夏初挖出，削皮切成片狀晾曬成乾菜（獨龍語稱“美皓”），食前以熱水浸泡，常用來炒肉食和做湯料，味鮮美爽口。製成的酸筍是將鮮筍剁碎，舂打至綿軟，密封在竹筒裏，用笆蕉葉封口，放在有細小泉溪處淋滴，數天後發酵變酸，取出晾乾做酸竹湯，去暑解渴，是夏季適宜的湯食。

竹筒酒
　　雲南怒江貢山一帶的獨龍族男女老少都喜好飲酒，每當收穫季節，家家户户都釀酒。獨龍族人釀酒不用土壇而用竹筒。釀製時他們選用最好的竹中，將竹子做成酒筒，然後將煮熟的大米、小麥、或高粱拌上藥酒裝進竹筒。7天后，將竹筒蓋打開，即可喝到醇香的竹筒酒了。
　　在飲酒時，要由家庭主婦來分配，男女老幼平均每人分一份，如有客人來，也有客人一份。竹筒酒還被用作訂婚的禮酒和年節喜慶的喜酒。每年農曆臘月。獨龍族人要過“卡秋哇”年節，日期由家族首領擇日舉行。屆時，要用木刻或結繩做為請柬邀請其他各家族的成員來參加。
　　接到請柬的家庭準備好禮物前往祝賀。客人們一進寨門，主人們就熱情地迎上去。主客先共飲一竹筒交杯酒，表示友誼常存，並要互相對歌。然後跳起他們的民族舞蹈。歌舞結束後，全寨的各家各户把準備好的佳餚端到舞場，人們圍坐在一起，共飲他們特色的竹筒酒。