天津特色小吃豆根糖 豆根糖的做法

糖果是很多小孩子愛吃的，都説有不開心的時候，只要吃一顆糖，所有的煩心事就沒有了，不僅僅是孩子愛吃糖，很多成年人也喜歡吃糖，在吃藥的時候，糖果是我們最愛的東西。一起看看中國小吃文化天津特色小吃豆根糖的做法吧。

天津的糖果花樣繁多，豆根糖名列其中。豆根糖含在嘴裏慢慢嚼很有韌勁，豆香濃郁。小時候經常吃這種糖，尤其是春節，糖果小吃中豆根糖是主角，好吃又耐吃，一塊豆根糖可以嚼一陣子。豆根糖的另一個優點是：很香甜，不會甜的齁嗓子。豆根糖分為稍軟的和較硬的兩種，我做的是稍軟款。

　　食材明細
　　赤砂糖：50g、小麥粉：20g、黃豆面：200g、口味：甜味、工藝：烤、耗時：廿分鐘、難度：高級

　　豆根糖的做法步驟
　　1、稱好黃豆麪、赤砂糖

　　2、將黃豆麪炒熟。小火炒，不要炒糊

　　3、將赤砂糖加水煮成糖水

　　4、糖水倒入黃豆麪中攪拌均勻

　　5、將20克小麥粉面加水煮稠

　　6、倒入黃豆麪中和成麪糰

　　7、將麪糰擀成7、8毫米厚的片

　　8、切成條置於烤盤

　　9、烤盤置於預熱好的烤箱中層，160度，上下加熱，5分鐘。晾涼後即可享用

　　小竅門
　　1、將糖入烤箱烤是為了使糖有硬度及嚼勁，如果不喜歡有嚼勁的豆根糖，切成條就可以食用。

　　2、這款糖吃的是筋道，要放涼了吃才好。越涼的透，越有嚼勁。

　　3、這款糖主要是品豆香，不宜加太多的糖。以我對甜度的要求，這個比例剛剛好。

　　使用的廚具：電烤箱

　　小結：糖果的種類有很多種，每個人喜歡的也不一樣，口味也是不一樣，很能吸引孩子的目光，不管在哪，都是一樣。