圖文介紹上海市的特產
上海,是一個特別小資的城市,但卻有豐富的美食,太多的美味。上海菜,曾經大家稱為本幫菜,而今天我們的説法為海派菜,豐富的美食更是推陳出新,深得民心。那麼,你們知道上海的特產有哪些嗎?隨着小編一起來看看吧。
上海紅燒肉
上海紅燒肉主要以冰糖炒糖色,佐以少量醬油,因而色澤紅亮誘人,肥而不膩,口感偏甜,入口酥軟即化,回味無窮,展現了上海菜濃油赤醬的特色。
水晶蝦仁
曾被評為“上海第一名菜”。主料有河蝦仁和雞蛋。清炒蝦仁不加任何配料,滿滿一盤蝦仁,鮮明透亮,軟中帶脆。上桌時奇香四溢,蝦仁晶瑩剔透,賽如明珠,脆嫩爽滑,味極鮮美。
南翔小籠
上海嘉定南翔鎮的傳統名吃,以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美著稱,因其形態小巧,皮薄呈半透明狀,以特製的小竹籠蒸熟,故名。蒸熟後的小籠包,小巧玲瓏,形似寶塔,晶瑩透黃,一咬一包湯,滿口生津,滋味鮮美。如果吃時佐以薑絲、香醋,配上一碗蛋絲湯,其味更佳。
醃篤鮮
“醃”即鹹,“鮮”即新鮮,“篤”意為用小火燜。醃篤鮮是上海本幫菜中最具代表性的菜色之一,由春筍,鹹肉和鮮豬肉置於文火慢燉熬製而成,講究原汁原味,無需另加調料。其口味鹹鮮,湯白汁濃,肉質酥肥,筍清香脆嫩,鮮味濃厚。
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