客家文化的特色 客家文化介紹

客家族分佈在很多的地區，但是不論是生活在哪些的地區，當地的民族風俗，當地的民族特色，一直都是保留了下來。那麼關於客家文化，究竟有哪些的特色呢？接下來就和小編在贛文化欄目中，一起看看吧！

【客家·民居】
　　走進田心村，第一感覺就是靜，沒有喧囂，沒有浮躁。這條村共有75間客家房屋，傳統的三間兩廊、上三下三、上五下五結構的老屋共有8間。也許因為年代久遠，老屋的屋牆呈現青灰色，有的牆頭上還長着幾撮小草。推開一扇木門，青磚鋪成的地面落滿灰塵，天井的石板爬上了青苔，描金雕花的木板裝飾陳舊暗淡。

村裏老人華叔告訴記者，客家人到鶴山創業時，建的都是“三間兩廊”的簡易泥磚屋，屋內一個天井，天井兩側為兩廊，正屋平列三間，中間是廳，兩側為睡房，經過幾十年的勤勞節儉，才建起了內用泥磚、外鑲青磚的“金包銀”磚木結構的大屋。大屋一般分下廳、正廳兩進，比“三間兩廊”式多了一個廳，按照上下廳兩側房間的數量又分為上三下三、上五下五兩種，住在裏面冬暖夏涼，適應了客家人聚族而居的傳統。

長期研究鶴山客家史的徐曉星老人告訴記者，客家民居與土樓、圍攏屋有共同的特點，即對外封閉、對內開放。外圍是封閉式，主要是防止小偷進入，裏面要採光、通風、用水，所以屋裏多有天井或水井，各排房屋內部有一些小巷連通，有的房門向着小巷而開，由小巷到第二個院子。

現在，田心村客家人富裕了，但為了保護老屋，村裏人自發約定，不準拆老屋建洋房，於是年輕一輩的客家人就在村子外圍建起了新式樓房、別墅。新舊對比，更讓人感歎歷史的滄桑。

【客家·山歌】
　　鶴山的客家山歌是鶴山客家人從粵東帶來的，在創作上以七言四句為常用格式，唱詞多用起興、諧音、雙關、比喻等修辭手法，表現出客家山歌悠長、清麗的風格。

在田心村，一位70多歲的阿婆給記者即興哼了一小段山歌，雖然聽不懂歌詞，但仍能從腔調中體會到其中的情意。阿婆笑着告訴記者，過去，逢年過節或紅白好事都會唱山歌，景象最熱鬧的時候，是整條村的人都在唱，你唱一句，我答一句，走路唱，耕田唱，洗牛唱，割山草唱，唱得好的還參加客家山歌打擂台，比輸贏。

彭兆隆老人是雲鄉鎮田心村的著名山歌手。他説，唱山歌最能考驗一個人的口才，眼之所見，耳之所聞，在客家人好嗓子的演繹下，就成了一首首動人的生活之歌，有不少青年男女就是在對歌中從互不相識發展到喜結連理。

徐曉星老人告訴記者，鶴山客家山歌中流行較廣的有長音山歌和竹板山歌。竹板山歌是一種用敲擊竹板伴奏的山歌腔調，演唱者手拿竹板，配着山歌曲調打出各種花式和調子，邊唱邊跳，生動活潑。客家山歌以表現男女戀情的最為精彩，既有甜蜜的，也有苦澀的，甚至還有反抗封建禮教的，唱起來蕩氣迴腸，只可惜山歌多是口頭創作，因此流傳下來的不是很多，有文字記載的也不過是《十字歌》、《月索歌》、《乞食歌》、《採茶歌》等為數不多的50多首。

【客家·飲食】
　　一提起客家飲食，不少人都會想到鹽鋦雞、梅菜扣肉等客家招牌菜，但是鶴山客家菜裏卻沒有這兩樣，甚至連會做的人都很少，鶴山客家菜餚多是以素食為主。之所以形成這樣的飲食特點，徐曉星老人解釋説，這跟鶴山客家人生活環境有關。由於客家人住在山區，生活條件比較艱苦，所以民間菜餚都不是大魚大肉，而是鹹菜、酸豆角、釀豆腐等，蘿蔔角是鶴山客家人餐桌上的常見菜，以前就有客家人過年宰一隻鵝煮一鍋蘿蔔吃到開耕時節的説法。由於菜式單調，鶴山客家人就常用米穀製作各種餈飯來豐富飲食的內容，做菜多以煎、炒為主，口味上則保持了傳統客家菜“鹹、肥、熟”的特點。

在鶴山客家人飲食習慣中，釀黃酒是保存得最好的客家傳統，幾乎家家户户都會做黃酒。在鶴城鎮田心村採訪的當天，記者就在一位阿婆家嚐到了客家自制的黃酒。一開蓋，一股濃郁的酒香撲鼻而來，顏色澄黃，入口香醇甜美略帶酒味。阿婆告訴記者，足年上乘的好黃酒一般濃得斟出來成液絲。要釀出這樣的黃酒可不容易，一般要從12月開始做，釀酒的原料有糯米、酒餅等，它們的分量搭配和發酵程度極為關鍵，一個不小心，就會有酸或出酒量少。阿婆還介紹説，用做好的黃酒放入紅棗、紅糖、生薑、土雞一起煲，是客家婦女坐月子的上好補品。

小結：客家民族很多都是三間，然後會兩個長廊。客家的人還擁有山歌文化，當地人還喜歡製作一些鹹菜、酸豆角、釀豆腐。