客家菜豬肚包雞是怎麼做的
豬肚在日常生活中是一種很好的食材,主要針對身體虛弱者吃,特別是對於產前和產後母親,可以更好的讓女性恢復,而且可以調理身體。豬肚包雞是客家菜中很有名的一道菜餚,營養價值很高,一起看看中國小吃文化之豬肚包雞的做法吧。
食材
主料:豬肚、家雞。
輔料:葱段、姜、胡椒、黨蔘、玉竹、紅棗、北芪。
做法
1、豬肚按照以上的方法清洗乾淨備用。
2、將處理好的家雞斬件,加少許鹽醃製二十分鐘左右。
3、將所有準備好的食材塞入豬肚內,胡椒要顆粒的那種,不要粉末,將一半的胡椒拍碎會更有味道,胡椒的量根據個人的品味來決定。
4、豬肚放入砂鍋,加水,大火燒開,轉小火煲兩個小時。
5、將煲好的豬肚撈起,斬成條狀,再放入砂鍋滾十分鐘,再加入鹽調味即可。
小貼士:豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
小結:豬肚是豬身上的胃,含有很多的物質,所以有補腎損、健脾胃的功效,豬肚包雞是屬於廣東的菜餚,同時也是屬於客家菜的一道菜餚。
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