時令小吃六月 六月份有哪些值得吃
六月份已經是夏季了,這個時候很多人會因為天氣原因,產生食慾不振。那麼在夏季的時候,有哪些開胃,又好吃的美食呢?帶着好奇,接下來就和小編一起在中國小吃文化中,一起來往下看看吧!
地產楊梅
五月吃完枇杷,接下來就等東西山的楊梅接檔六月水果市場了,7月蘇州地產葡萄上市,水蜜桃吃起來,樹山的翠冠梨8月最好吃......在蘇州做個吃貨多幸福啊╮( ̄▽ ̄")╭
糟鵝
天氣熱進廚房燒菜真是受罪,此時買點爽口的糟鵝下酒下飯再好不過~如果你要問蘇州人哪裏糟鵝好吃,杜三珍一定排在頭位。每年這個時候,杜三珍滷菜店的門口就會排起長龍,他家糟鵝是用端午節前夕的太湖新鵝糟的,加入作料煮熟後置入糟缸內,裏面是陳了一年的酒糟,香味十足,鮮美無比!絕對值得你排長隊等待!
炒肉餡糰子
炒肉餡糰子有着“糰子皇后”的美譽,一指高的糰子裏竟滿滿包着3葷4素7樣餡料,真是“花頭巾忙”:豬肉末、開洋、蝦仁、金針菜、筍丁、黑木耳和扁尖,一樣都不少。這樣的蘇式點心講究現做、現賣、現吃,温熱新鮮才真正是“舌尖”上的味道。
五香小肉
這是老蘇州超愛的夏令美食!每年立夏上市,一直到中秋前後落市,以前是一道不怎麼上台面的小吃,但是架不住受歡迎呀~先在油裏面氽過一遍,然後撒上五香粉,外脆裏嫩~PS:杜三珍有售哦~
涼拌餛飩
冷拌餛飩的餡料一般都是菜肉,沒有湯,所以醬汁不用説必定是美味無比的,然後撒上一點太倉的糟油...身嬌體軟易口吞!!極致品味!
風扇涼麪
盛夏一到,蘇州人就要牽記風扇涼麪了。風扇涼麪一般從6月供應到9月,是加了鴨蛋和鹼水的小寬面。煮麪方法也頗講究:先把麪條蒸至六分熟,入沸水煮一下撈起,拌少許食用油,用風扇吹涼,再拌上燜肉原湯、糟油、豆芽等,吃起來爽滑不黏膩,清香有嚼勁!
三蝦面
所謂三蝦面,就是把蝦子、蝦腦、蝦仁三種蝦身上最好的東西,經過烹飪,作成澆頭,其製作過程很繁瑣,味道真是鮮得眉毛掉下來。在蘇式湯麪中,三蝦面屬於比較高大上的吃法,每年夏天的時候上市,僅有限的幾個麪館供應(如裕興記),而且價格不菲。
清風三蝦
老蘇州和吃會吃的人都知道,所謂清風三蝦就是蝦腦、蝦籽和蝦仁加上墊在三蝦下的荷葉。傳統的蘇州上菜,第一道肯定是蝦仁,而在什麼時令吃什麼菜又是蘇州人最為講究的地方,現在的湖蝦都有籽,夏天的蝦腦部又有似石榴花色的東西,大廚們稱之為蝦腦,三樣東西和夏日的荷葉合在一起組成了蘇州名菜:清風三蝦。
薄荷糕
蘇州盛產糕團,不過夏季吃的薄荷糕和臘月裏的薄荷豬油年糕口感可截然不同,夏天的薄荷糕屬於油分較少的鬆糕類,用綠豆和薄荷做餡,糕色淡雅,清甜涼爽,香味清新,是夏天的消暑佳品。
酸梅湯
酸梅湯解暑又健康,正宗的應該是有股隱隱約約的藥味的,其實那就是烏梅味,現在只有觀東葉受和才有賣正宗的!
冰凍綠豆湯
不要以為是道很很簡單的甜品,如果還吃過80年代黃天源的綠豆湯的人都會記得。那是在綠豆湯中加入薄荷水、冬瓜糖、蜜棗、薏仁、紅綠絲等各式材料,真正能夠降暑養身的綠豆湯。
小結:六月份的時候可以吃一些楊梅來解渴開胃,可以吃一些五香小肉,或者是涼拌餛鈍來開胃。三蝦面、清風三蝦,這些都是在六月份的美食。
-
蘇州傳統小吃 蘇州美食特產
1、楓鎮大面鮮有一碗麪,會像楓鎮大面這樣帶給食客撲鼻的酒香,因為吊湯的時候除了常見的肉骨、鱔骨外,還加入了酒糟和螺絲。澆頭是一塊燜肉,但也和普通的燜肉不同,它是白色的,做法複雜,且燜制時不能放醬油,純粹靠鹽調味。於是,燜肉肥美,入口即化;麪湯鮮滑,酒香醇厚。2、蟹殼...
-
養生私房菜 秋冬養生私房菜做法
天氣漸涼,不僅是身上的衣着要開始加厚,餐桌上的食物也要改變了。夏天飲食以清涼解暑為主,到了秋冬,就要注意滋補養生了。自己在家裏熬點湯,湯裏面加一點滋補的藥材,是最普遍的養生做法。那麼,我們應該吃什麼菜,養生菜要怎麼煮呢?下面,就跟着小編一起來中國小吃文化欄目看...
-
炸醬麪的做法 老北京炸醬麪怎麼做?
炸醬麪最初是源自北京的一家以麪條為主的老字號麪館。炸醬麪被譽為“中國十大面條”之一,流傳於大陸各地。炸醬麪在北京,上海、廣東、東北也有不同製法的。韓國亦有炸醬麪,是由華僑帶入韓國。下面一起來看看本期特色小吃該怎麼做?老北京炸醬麪食材麪條、五花肉、甜...
-
閩南代表菜食譜 經典閩菜家常做法
一説到閩南菜大家一定先想到了佛跳牆等諸多海鮮,確實,福建靠海對於海鮮更是有自己獨到的見解,閩南菜相對於別的菜更加將就鮮美,保持食材的鮮味,不是有一個段子説,廣東人要吃福建人,因為福建人吃海鮮味道鮮美。當然了這只是一個笑話,下面,特色小吃欄目給大家分享幾道閩南...