爽口下飯菜清淡下飯開胃菜的做法

為了身體健康，我們要好好吃飯，吃清淡一點的食物，可是那些好吃又下飯的菜往往口味都比較重，要麼是很辣，要麼是加了很多味精或者其他的調料。清淡又下飯的菜比較少。本期特色小吃欄目，小編就給大家介紹幾道清淡開胃菜的做法，快來學一下吧。

　　（1）香菇油菜花
　　食材：油菜、香菇、洋蔥、橄欖油、鹽、生抽、蒜。

做法：
　　1、油菜洗淨，將頭切下來。

2、用開水焯油菜葉子、莖。

3、焯油菜頭。

4、香菇泡發後切碎，洋蔥切碎，蒜末準備好。

5、涼油熱鍋炒一下油菜，放入蒜末炒香，盛入盤中。

6、涼油熱鍋加入香菇洋蔥末。

7、加入生抽適量。

8、用水澱粉勾芡盛出來擺盤即可。

（2）糖漬聖女果
　　食材：聖女果、白糖、白芝麻、生菜。

做法：
　　1、聖女果洗淨，留三個，其他的切片。

2、放入盤中，加一勺白糖，醃一會兒。

3、聖女果切去底部一小片，小片切成“V”字型，切45度的斜刀，不要切斷。

4、將耳朵插上，用竹籤刺孔，鑲上白芝麻當眼睛。

5、生菜切成青草的形狀，擺入盤中即可。

（3）咖哩菜花
　　食材：菜花300克、咖哩塊2塊、芝麻適量。

做法：
　　1、準備好所用食材。

2、菜花沖洗乾淨後掰成小朵。

3、鍋中注入水，燒開後下入菜花焯水。

4、焯水的菜花直接撈入冷水中沖涼瀝乾水分。

5、另起鍋注入九三大豆油，小火爆香芝麻。

6、倒入開水，加入咖哩塊。

7、小火煮至咖哩融化。

8、倒入瀝乾水分的菜花。

9、翻炒均勻。

10、轉中火，燒製湯汁濃縮即可。

（4）番茄醬香黃豆
　　食材：黃豆、西紅柿、　番茄醬、小蔥、鹽。

做法：
　　1、黃豆提前泡發8個小時以上，我晚上臨睡時泡上，早上起來做。黃豆一定要清洗乾淨以後再泡。

2、西紅柿用刀在上面劃十字口，西紅柿放進開水燙一下，燙好的西紅柿很容易剝皮。

3、西紅柿切丁，蔥花切末。

4、熱鍋倒油煸香蔥花，放入西紅柿炒出汁。

5、放一勺鹽約3g，放入泡好並過濾過的黃豆翻炒，放入番茄醬。

6、西紅柿出汁比較少，可以加一點點熱水略煮，略微收一下汁。

7、轉倒進電壓力鍋，選擇豆類程式，將湯汁收幹。

（5）尖椒茄子煲
　　食材：茄子400克、尖椒50克、色拉油50克、蒜20克、黃酒15克、蠔油15克、澱粉5克、醬油5克、胡椒粉1克、白砂糖2克、食鹽4克、味精1克。

做法：
　　1、茄子洗淨，切粗條。

2、尖椒洗淨，切成條。

3、蒜去皮，洗淨，切成末。

4、鍋中放油燒熱，放入茄子炸至色澤金黃，放入尖椒，即刻撈出瀝乾油。

5、餘油倒出，留少許，放入蠔油、蒜末煸炒香味，倒入黃酒、醬油和400克水。

6、然後放入茄子、尖椒、醬油、胡椒粉、白糖、精鹽、味精，燒開。

7、勾入水澱粉，盛入煲鍋即成。

小結：不一定要大魚大肉才下飯，只要把調料做好，就算是青菜也可以很好吃，清淡的下飯菜不僅好吃，而且不會對身體健康造成影響。