家常下飯菜 五分鐘速成家常菜譜
不管你的家面積有多小,都還是會安排出一個空間當作廚房,只有自己在家裡做飯吃,才會有家的溫馨感覺。單身還好,要是結婚後還總是吃快餐,那就有點不好了。家常下飯菜大家都應該學習一下。今天的特色小吃欄目,就跟著小編一起來學習家常下飯菜的做法吧。
(1)魚香茄子
食材:茄子、麵粉、鹽、雞蛋、青椒、西紅柿、蔥、生薑、大蒜。
步驟:
1、茄子洗乾淨可以去皮,也可以帶皮切成小塊,稍微薄一點好過油。然後放少許麵粉、鹽、一個雞蛋,反覆攪拌均勻後稍許研製。
2、青椒斜刀切成小塊,西紅柿去皮切成小塊,蔥薑蒜切沫待用。
3、鍋裡放少許油,按片挨著放入鍋裡煎至兩面金黃取出,放盤子裡。
4、放少許油,熱後方蔥薑蒜和青椒爆香後,放鹽、糖,加入西紅柿翻炒出汁後,放入煎好的茄子,讓汁充分融入茄子後,就出鍋。
(2)土豆燒排骨
食材:排骨、土豆、胡蘿蔔、燉肉料包、幹辣椒、醬油、鹽、白糖。
步驟:
1、排骨清洗後在開水中加料酒煮一下,去掉骨頭和肉裡的血沫和腥味,撈出控幹待用。
2、土豆和胡蘿蔔清洗並斜刀切成大塊。
3、開火放炒鍋加少許油,放入一勺白糖。
4、待糖溶化起沫時改小火倒入排骨,反覆翻炒。
5、讓排骨充分上色後,可以把排骨倒入砂鍋或者就直接在炒鍋里加開水。
6、放燉肉料包,也可以將家裡的大料進行配置使用,繼續放幹辣椒兩三個,醬油少許。
7、蓋上鍋蓋大火燒開後改微火慢燉。
8、大約40分鐘後加鹽土豆和胡蘿蔔,再繼續微火燉半個小時,讓排骨入味,讓土豆胡蘿蔔充分浸透排骨汁。
9、燉的差不多時用筷子試著紮下肉,如果好了,就大火儘快收汁,收汁時要加上四五塊冰糖。
(3)麻辣雞絲
食材:雞胸肉300克、香蔥3根、料酒適量、味極鮮2勺、香油2勺、醋小半勺、花椒油半勺、辣椒油適量、糖半勺、熟白芝麻適量、鹽1克、姜3片。
步驟:
1、雞胸肉洗淨備用。
2、沸水中放入雞胸肉、料酒、香蔥和薑片,蓋上蓋子中小火煮15分鐘。
3、煮好後撈出放涼。
4、用手撕成小細條。
5、小碗中放入味極鮮、香油、醋、糖、鹽、花椒油、辣椒油、熟白芝麻、辣椒油。
6、將調料汁澆到雞絲上,撒點香菜末,吃時拌勻即
(4)香辣炸雞塊
食材:雞翅根500克、花生米100克、油、鹽、幹辣椒、大蒜、生抽、小蔥、生薑。
步驟:
1、雞翅根洗淨後瀝乾水分。
2、準備花生米、幹辣椒、大蒜、小蔥和薑片。
3、把雞翅根斬成塊加入鹽、生抽、生薑、小蔥和生粉,抓勻醃製2小時以上。
4、冷鍋冷油下入花生米,炸香後撈起。
5、再把雞塊下入,轉中火煎。
6、炸至雞肉變色兩邊泛黃後撈起。
7、轉大火再把雞塊下入,炸至顏色金紅後撈起控油。
8、把油全部倒出,利用油鍋下入幹辣椒、蔥、姜、蒜一起煸炒出香味。
9、再把雞塊下入,煸炒一分鐘後熄火出鍋。
10、裝入碗中撒上蔥花和花生米即可上桌。
(5)幹鍋花菜
食材:花菜、五花肉、油、鹽、蔥、姜、蒜、料酒、生抽。
步驟:
1、鍋裡水開後,放入少許油和鹽,將掰開的花菜放入。
2、水再次煮開後20秒,將花菜撈出,放入冰水中浸泡降溫。
3、鍋裡倒入油,放入五花肉翻炒,同時加入蔥、姜、蒜。
4、加入鹽、料酒、生抽、老乾媽翻炒。
5、將尖椒、紅椒切成菱形片,與花菜一起放入鍋中炒勻即可。
小結:不要因為懶而把生活過得太隨便,別人都舒舒服服的圍著餐桌吃飯,為什麼你非要吃快餐呢?稍微勤快一點,生活就會溫馨和快樂很多。
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