粵菜海鮮汁的做法大全，詳細你知道怎麼製作嗎？

粵菜文化的地位在中國的八大菜系中是有不可撼動的地位的，在中國粵菜是非常受大家喜歡的一個菜系。因為口味並不是川菜那麼的辣，也不會特別的清淡，所以粵菜的地位非常的高。那麼關於粵菜海鮮汁怎麼製作你知道嗎？哪些是你不太瞭解的呢？接下來就和小編一起來看看吧！

1、原料：生抽500克、味精150克、沙糖75克、香菜100克、鯪魚骨（煎）1000克、清水1000克、雞精20克、美極醬油100克、老抽50克、薑片100克、芝麻油75克、魚露100克、蠔油100克、雞汁150克、胡椒粉20克。

製作：炒鍋上火、下香油爆香葱段、薑片加煎鯪魚骨同炒，下清水及其他調味料。熬2小時。這就是上等的海鮮汁了！

2、海鮮汁：材料：茄醬（Ketchup）2杯、辣根醬（Horseradish、Sauce）1湯匙、檸檬汁1個分量、李派林？汁、Tabasco辣汁、鹽、現磨胡椒、備用

做法：把海鮮汁材料調和，另外，汁、辣汁、鹽、現磨胡椒順次加入，分量可按個人口味增減調節，調勻即成。

3、、原料：幹香菇100克，瑤柱，芹菜各50克，青、紅尖椒各1根，香菜80克，洋葱，香葱各50克，魚骨500克，姜50克，胡蘿蔔50克，水5000克。

調料：家樂鮮露200克，生抽500克，魚露90克，老抽100克，味精350克，白糖250克，胡椒粉，香油各少許，色拉油1000克，雞粉125克。

做法：1、將魚骨用色拉油炸幹後，焯水去油。湯鍋加水5千克，放入幹香菇，瑤柱，炸好的魚骨，煮至剩下一半湯汁時，再放入香菜50克，洋葱，胡蘿蔔，香葱，姜，芹菜煮出香味撈出。

2、將湯煮開，調入鮮露，生抽，魚露，老抽，味精，白糖，雞粉煮開，再調入少許胡椒粉，香油。

3、將青紅尖椒，香菜放入湯汁中浸泡2小時至涼透，裝罐冷藏即可。、

美味祕訣：魚骨焯水時間不宜過長，沒有油即可。湯要從5千克煲至2、5千克，放入調料時要充分煮開。

小結：海鮮汁這道菜是非常的受歡迎的，因為口味非常的鮮，又有滋補的效果，所以深受大家的喜愛。在製作方法和製作上都是非常簡單，只要注意一些非常小的細節就可以了，千萬不可大意馬虎，否則味道就變了。