浙菜楊梅丸子，具體是怎麼製作的？

在很多人提到浙江的時候，很多都是想到浙江的人，善於經商或者是江南女子温柔又或者是杭州的西湖雷峯塔之類的。但是其實浙江不止這些，浙菜文化因為偏大眾口味，比較的清淡也是非常受歡迎的。那麼你知道浙菜中的楊梅丸子是怎麼製作的嗎？一起來看看吧！

配料：
　　河蝦茸300克，肥膘茸75克，火腿末35克。

輔料：黃酒20克，鹽10克，番茄醬、糖各35克，濕生粉20克，精製油750克，上湯25克，葱花、薑汁各少許。

1、河蝦和肥膘茸加入薑汁、葱花、黃酒、鹽、濕生粉拌上勁。

2、鍋上火，放油燒至五成熱，將蝦茸擠成楊梅狀的丸子，滾上火腿末入油鍋炸熟，瀝油。

3、鍋上大火，留少許油，放入番茄醬、糖、湯，煸炒。

4、下入楊梅蝦丸，濕生粉勾芡，顛勻即可。

楊梅丸子是一道漢族特色菜餚，屬於徽菜。因形、色與楊梅相似，故名。肥瘦豬肉、馬蹄、麪包糠、鮮梅汁、糖、醋、鹽等製作而成。

小結：楊梅丸子是在漢族中屬於特色的佳餚，這道菜因為在外形和色澤像是楊梅，所以取名為楊梅丸子。因為肥瘦豬肉的馬筋，鮮梅汁加糖和粗等一系列的製作而成。味道酸甜可口，使得人們鍾情於這道菜。