高山族美食文化,他們主要吃什麼?
中國文化是屬於多元化發展的一個國家,這個國家有着56個民族,這個民族之間的生存方式和很多的飲食特色上都會有着不同。那麼關於台灣高山族的飲食文化有哪些不容呢?他們主要是以什麼美食為主呢?和小編一起來看看吧!
高山族美食
高山族以稻米為日常主食,輔以薯類和雜糧。在主食的製作方法上,大部分高山族都喜把稻米煮成飯,或將糯米、玉米麪蒸成糕與餈粑。
高山族蔬菜來源比較廣泛,大部分靠種植,少量依靠採集。常見的有南瓜、韭菜、蘿蔔、白菜、土豆、豆類、辣椒、姜和各種山筍野菜。高山族普遍愛食用生薑,有的直接用姜蘸鹽當菜;有的用鹽加辣椒醃製。
肉類的來源主要靠飼養的豬、牛、雞,在很多地區捕魚和狩獵也是日常肉食的一種補充,特別是居住在山林裏的高山族,捕獲的獵物幾乎是日常肉類的主要來源。
高山族過去一般不喝開水,亦無飲茶的習慣。泰雅人喜用生薑或辣椒泡的涼水做為飲料。據説此種飲料有治腹痛的功能。過去上山狩獵時,還有飲獸血之習。不論男女都嗜酒,一般都是飲用自家釀製的米酒,如粟酒、米酒和薯酒。
高山族的經濟屬於農耕和漁耕採集型經濟,食物多以大米和可食用的根莖類為主,副食大多是獵獲的熊、鹿、兔、鳩、山豬、山羊和自養的豬、雞以及捕撈的魚、蟹、鼈、蝦等水產品,蔬菜有各種瓜、豆、筍等等。高山族也是一日三餐,部分人還保留着生食和半生食肉類的習慣。
小結:高山族的美食是比較的多的,最先是以糯米和麪蒸成糕為主食,後來就接受到了肉類,會以肉類來進行一些的飲食。之後就比較的發達了的美食產業就比較的發達,很多的海鮮產品,以及獵獲產品比較多。
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